保健食品定义及评价.pptxVIP

保健食品的定义与评价;;;预防亚健康状态十字方针;;保健食品的概念;;保健食品与普通食品的区别;;同时，在保健食品包装标签上不能含有或暗示具有治疗作用。凡是超过上述27种保健功能范围的宣传都是违法的。;标准规定，保健食品应有与功能作用相对应的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质，主要包括： 1、多醣类：如膳食纤维、香菇多醣等； 2、功能性甜味料(剂)：如单糖、低聚糖、多元醇糖等； 3、功能性油脂(脂肪酸)类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱等； 4、自由基清除剂类：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞过氧化酶等； 5、维生素类：如维生素A维生素C维生素E等； 6、肽与蛋白质类：如谷光甘肽、免疫球蛋白等； 7、活性菌类：如聚乳酸菌、双岐杆菌等； 8、微量元素类：如硒、锌等； 9、其他类：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。 ;;我国传统的保健食品有;(1)长期应用, 如茶叶 。 (2)安全, 有广泛应用基础 。 (3)具有功能调节作用 , 是漫长的、 逐步调整的过程。 (4)质量可控。 (5)有充分的科学研究基础 。;　　;;;;我国保健食品的理论基础是中国的中医食疗文化。 传神农氏曾“尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就”,我国传统是药食同源,我们的祖先经长期食用,发现有的食物本身就可以防病治病。我国保健食的理论基础是中国的中医食疗文化。