毕业论文-响应面法优化陕北豆腐渣中水不溶性膳食纤维提取工艺的研究.docVIP

响应曲面法优化陕北豆腐渣中水不溶性膳食纤维提取工艺的研究 榆林学院本科毕业论文 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT IV PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT I 分类号 单位代码 11395 密 级 学 号 1006220129 学生毕业论文 题 目 响应曲面法优化陕北豆腐渣 中水不溶性膳食纤维提取工艺的研究 作 者 *** 院 (系) 化学与化工学院 专 业 化学 指导教师 *** 答辩日期 *年 * 月 * 日 摘 要 膳食纤维是功能性食品的重要基料。豆腐渣中因含有丰富的膳食纤维成分成为最近食品界研究的热点。本论文通过对碱浓度，酶浓度，酶解温度，酶解时间进行单因素实验，以水不溶性膳食纤维的纯度为考察指标，确定出提取水不溶性膳食纤维的最佳条件。在单因素试验基础上，根据Box-Behnken中心组合设计原理，选取酶浓度、酶解温度和酶解时间3因素进行响应曲面分析，建立了豆腐渣中水不溶性膳食纤维提取率的二次多项数学模