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芋儿鸡的功效 芋儿鸡的原料：鸡腿、芋头、米饭 芋儿鸡的配料：鸡蛋 芋儿鸡的调料：色拉油、葱、花椒、盐、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、水、朝天椒 芋儿鸡的做法：1、将鸡腿肉切成块放入碗中， 加入盐， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等调料。2、搅拌均匀后腌制几分钟。3、将带皮的芋头放在锅中煮分钟。4、煮好后拿出来去皮再切成大小适中的块。5、在锅中烧一锅油。6、油六， 七成热后将腌好的 鸡块放入。7、将鸡块炸至微微金黄色捞出。8、再将准备好芋头块放入锅中炸。9、炸至芋头块表面有层微黄的壳后就行了。10、捞出来备用。11、准备好姜， 蒜，干辣椒， 花椒， 香叶等调料。12、在煲中加入少量的油， 将干辣椒， 花椒， 香叶， 八角， 桂皮等放入其中煸炒。13、煸炒一下后再加入大蒜， 姜片等一起煸炒。14、煸炒出香味后加入刚炸好的芋头和鸡块。15、加入适量的料酒和生抽。16、再加入适量的水烧煮一下。 17、煮到九分熟时下入盐和胡椒调味。18、搅拌均匀。19、加入小米 椒稍微煮上一两分钟。20、盛入碗中。 温馨提示：1、将芋头连皮一起煮上五分钟， 不仅好去皮， 而且将芋头提前预熟。2、鸡腿肉提前腌制入味后下入油锅中炸至微金黄色。3、芋头也按鸡腿肉那么大小， 也下锅炸至表面有层金黄色壳。4、在煲中用少 量炸过鸡的油提前将调料煸香，再下入鸡腿肉和芋头块。5、加入生抽和料酒， 适量的水一起煮， 大火烧开后， 小火煲上五分钟。6、出锅前加入盐等调味， 并加入小米椒， 让色泽更艳丽。 吃出健康： 鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、 月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用。老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用。 芋头：1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、 钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、 化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病 症。4、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食 欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。 * 芋儿鸡的功效与作用/doc-view-1023.html *