《糖》-课件设计(公开).pptVIP

5 糖类Carbohydrates 生物学作用 作为生物体的结构成分 作为生物体的主要能源物质 在生物体转变为其他物质 作为细胞识别的信息分子 第一节 单糖(Monosaccharides) 一、单糖的直链结构及构型 一、单糖的直链结构及构型 糖的命名 对于含有多个手性中心的糖,D或L型决定与距离醛基或酮基最远的那个不对称碳原子的构型. 大多数自然生成的糖都是D型. 糖的命名 D 和 L 型单糖之间呈现镜像关系,成为对映体. 若一个化合物含有n个不对称碳原子,则其可能的立体异构体数目最大为2n 例如：6-C 醛糖有4 不对称碳原子,因此它有16个立体异构体.(8个D-,8个L-) 糖胺（氨基糖）- 氨基取代了羟基. 例如，葡糖胺. 氨基可以乙酰化，生成N-乙酰氨基葡萄糖 第二节 寡糖Oligosaccharides 单糖的半缩醛羟基与其他单糖的羟基或与其他化合物（醇及酚羟基）脱水形成成糖苷键。 R-OH + HO-R ? R-O-R + H2O 第三节 多糖Polysaccharides 第四节 糖蛋白和蛋白聚糖 糖胺 葡糖胺 N-乙酰氨基葡萄糖 三、单糖的衍生物 糖脂 1-磷酸葡萄糖 ATP 1,6-二磷酸果糖 糖脂 – 单糖与磷酸或乙酸酐可形成磷酸糖脂或乙酰糖脂 三、单糖的衍生物 三、单糖的衍