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氨基酸的结构与功能;一、构成人体蛋白质氨基酸均为L-?-氨基酸;H;(1)侧链含烃链的氨基酸属于非极性脂肪族氨基酸;;;(3)侧链含酸性基团及其衍生物的氨基酸;(4)侧链含碱性基团的氨基酸属于碱性氨基酸;(5)侧链含芳香基团的氨基酸是芳香族氨基酸;几种特殊氨基酸;? 半胱氨酸 ;（二） ?-R基团赋予氨基酸不同的极性 ;重要的L-?-氨基酸的主要功能特点;（四） 氨基酸的侧链可被其他化学基团修饰 ;三、氨基酸及其衍生物具有除形成多肽链外的多种重要功能;非蛋白质组成氨基酸及其衍生物功能举例;四、氨基酸的理化性质是其分离和鉴定的依据 ;pH=pI;氨基酸具有特征性的滴定曲线;（二）氨基酸的化学反应特性决定其体内功能;（三） 可利用氨基酸理化特性对其进行定性
定量分析;（570nm光吸收峰）;含共轭双键的氨基酸具有紫外吸收性质
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