生物必修一所涉和的蛋白质相关计算zl-1.ppt

128*100-18*99=C 游离的意思就是没有成键的。比如游离氨基就是-NH2，游离羧基就是-COOH。所以蛋白质主链上，只有末端有一个游离的氨基，一个游离的羧基。中间的氨基和羧基都以形成肽键-CO-NH-，不称为“游离”。 注意，虽然“主链”上只有一个游离的氨基，一个游离的羧基。但侧链（即R基）上仍有可能存在这两个基团。要看氨基酸具体是什么，才能计算还有多少游离的氨基和羧基。比如，赖氨酸的R基上有一个游离的氨基，谷氨酸的R基上有一个游离的羧基，等等。 另，有人说没有形成肽键的都成为“游离的”，是不对的。无论形成什么键，只要成键了就不是游离的了。比如，氨基酸的羧基其实是可以酯化的，形成-CO-O-R型的酯，此时不是肽键，但也绝不是“游离的”。 [拓展]蛋白质的相关计算 一、氨基酸数、肽键数、脱水数的关系 氨基酸 肽键 氨基酸数 肽键数 肽链条数 2 1 1 1 4 1 3 3 3 1 2 2 脱水数 … n 1 n-1 n-1 n个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水 个，形成 个肽键，形成的化合物叫 。 n肽 n-1 n-1 氨基酸数 肽键数 肽链条数 4 2 2 2 6 2 4 4 5 2 3 3 脱水数 … n 2 n-2 n-2 n个氨基酸脱水缩合形成两条肽链，脱水 个，形成 个肽键。 n-2 n-2 氨基酸 肽键 一、氨基酸数、肽键数、脱水数的关系 氨基酸数 肽键数 肽链数 n 1条肽链 n-1 n-1 n 2条肽链 n-2 n-2 脱水数 n m条肽链 n-m n-m ….. ….. ….. ….. 条状：肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数目 一、氨基酸数、肽键数、脱水数的关系 环状：肽键数=脱水数=氨基酸数 1.血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是 A．573和573 B．573和570C．570和573 D．570和570 D 2.胰岛素分子有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是 A.48个 B.49个 C.50个 D.51个 B 一、氨基酸数、肽键数、脱水数的关系 3.已知氨基酸的平均分子量为128，测得某蛋白质的分子 量为5646，试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链数依次是 A.51和1 B.51和2 C.44和1 D.44和2 B 二、多肽相对分子质量的计算 = n x a -( n– m）x 18 多肽相对分子质量 氨基酸数 氨基酸平均分子量 肽链数 脱水数 已知多肽含有n个氨基酸，m条肽链，氨基酸的平均分子量为a，则该多肽的相对分子质量为： 蛋白质的相对分子质量＝（氨基酸数×氨基酸的平均分 子量）－（失去的水分子数×水的分子量）。 1.20种氨基酸的平均分子量为128，由100个氨基酸构成的一条多肽链的蛋白质，其分子量约为 A．12800 B．11000 C．11018 D．8800 C 2.已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于 A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 C 二、多肽相对分子质量的计算 3.已知20种氨基酸的平均相对分子量为a,现有某蛋白质分子由n条肽链组成，相对分子质量为b,则此蛋白质分子中的肽键数为 A.(b-18n)/(a-18) B.(b-an)/(a-18) C.(b-18n)/(a-18)-1 D.(b-n)/a B 4.全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为 A．1024 B. 898 C．880 D. 862 C 5.如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两个相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为 A.m,18m B.(m－4)，18(m－4) C.(m－3)，18(m－3)＋4 D.(m－2)，18(m－2)＋4 　D 在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。 三、氨基数