食品安全抽检抽样规程.pdf

ICS 67.040 X 00 SZDB/Z 深 圳 市 标 准 化 指 导 性 技 术 文 件 SZDB/Z 343-2018 食品安全抽检 抽样规程 Sampling rules for sampling inspection of food safety supervision 2018-12-13 发布 2018-12-30 实施 深圳市市场和质量监督管理委员会 发布 SZDB/Z 343—2018 目次 前 言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语与定义 1 4 抽样工作分类 2 5 抽样原则 2 6 常规抽样工作流程 2 6.1 现场抽样 2 6.2 网络抽样 5 7 简易抽样工作流程 6 附录 A (资料性附录) 抽样工作用语规范 8   I SZDB/Z 343—2018 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本文件由深圳市食品药品监督管理局提出和归口。 本文件起草单位：深圳市食品药品监督管理局、深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心、深 圳市计量质量检测研究院、华测检测认证集团。 本文件主要起草人：金赫明、卞学海、杨子恩、郑惠政、姚鹤龄、孙宇。 II SZDB/Z 343—2018 食品安全抽检 抽样规程 1 范围 本文件规定了深圳市食品安全抽检工作中的抽样流程。 本文件适用于深圳市食品安全抽检管理部门针对全市各环节开展的常规抽样和简易抽样。本文件不 适用食用农产品的抽检。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 2828.4-2008 计数抽样检验程序 第4 部分：声称质量水平的评定程序 GB/T 2828.11-2008 计数抽样检验程序 第 11 部分：小总体声称质量水平的评定程序 GB/T 3358.2-2009 统计学词汇及符号 第2 部分：应用统计 3 术语与定义 GB/T 3358.2-2009 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 批 lot 按抽样目的，在基本相同条件下组成的总体的一个确定部分。 3.2 抽样单元 sampling unit 将研究单位产品/个体的全体进行划分后的每一部分。 3.3 样本 sample 由一个或多个抽样单元（3.2）构成的总体的子集。 3.4 抽样 sampling 抽取或组成样本（3.3）的行动。 3.5 抽样数量 sampling size 样本（3.3）中所包含的抽样单元（3.2）的数目。 3.6 随机抽样 random sampling