膜结构与特性题12自学版.ppt

Part Ⅱ Plasma Membrane and Its Surface Structures 生物膜的功能 维持细胞内环境的稳定 能量的转换 信息传递 物质交换 细胞间相互识别 第五章 细胞膜的分子结构和特性 鞘磷脂结构与磷脂酰胆碱相似，亲水头部也含胆碱与磷酸结合，但以鞘磷脂代替甘油为骨架，而且只有一条脂肪酸链。 第二节 膜的分子结构 液态镶嵌模型 的主要论点 生物膜是既具有液态分子的流动性、又具有固体分子排列的有序性、且由各种镶嵌性蛋白质和脂类双分子层构成的连续性膜性结构。 1. 蛋白质对脂类分子流动性的控制作用 2. 膜各部分流动性的不均匀性 1. 膜的流动性。 2. 脂类分子与蛋白质分子的镶嵌关系。 四、脂筏模型(lipid raft model) 脂筏是质膜上富含胆固醇和鞘磷脂的微结构域，大小约70nm左右，是一种动态结构，位于质膜的外小页。鞘磷脂的脂肪酸链较长，分子间的作用力较强，所以这些区域结构致密，介于无序液体与液晶之间，称为有序液体。 按照脂筏模型，膜蛋白可分为：①存在于脂筏中的蛋白质；②存在于脂筏之外无序液相的蛋白质；③介于两者之间的蛋白质。某些蛋白没有接受配体时对脂筏的亲和力低，结合配体后发生寡聚化，转移到脂筏中。 脂筏中的胆固醇主要位于外小页，而且大部分都参与形成脂筏，对鞘磷脂亲和力很高。 据估计脂筏的面积可能占膜表面积的一半以上。 脂筏就像一个蛋白质停泊的平台，与膜的信号转导、蛋白质分选均有密切的关系。 脂筏的大小可以调节，小的独立脂筏可能在保持信号蛋白呈关闭状态方面具有重要作用，当必要时，这些小的脂筏聚集成大一个大的平台，在那里信号分子（如受体）将和它们的配件相遇，启动信号传递途径。 血型糖蛋白：单次穿膜，N端在膜的外侧， 与MN血型有关。 小 结 概念 单位膜 生物膜 液态镶嵌模型 膜的组成成分与分子结构 生物膜的特性 膜的成分-结构-特性之间的关系 第三节 膜的特性 膜的不对称性 膜的流动性 膜蛋白的不对称性 膜脂的不对称性 膜蛋白的流动性 膜脂的流动性 跨膜蛋白跨越脂双层有一定的方向性，如：糖蛋白上的低聚糖残基、酶的作用位点、细胞骨架等。均位于膜的非胞质侧。 一、 膜的不对称性 （一）膜蛋白的不对称性 各种膜蛋白在脂类双分子内、外层中都有特定的位置，不对称分布，与其功能特点有密切关系。 一、 膜的不对称性 （一）膜蛋白的不对称性 膜分子结构的不对称性决定了膜内表面功能的不对称性。 斑带Ⅲ蛋白：为二聚体，穿膜12次。N端在膜的胞质侧。通过交换Cl－，使HCO－3进入红细胞。 （二）脂质双分子层的不对称性 非胞质侧：头部含有胆碱的磷脂分子（磷脂酰胆碱、鞘磷脂）。 胞质侧：末端含有氨基的磷脂分子（磷脂酰乙醇胺和磷脂酰丝氨酸）。 糖脂全部分布在非胞质侧的单层脂质分子中。 脂质双分子层中，各层所含的磷脂种类有明显不同。 含量百分比 50 25 25 50 总磷脂量 神经磷脂 磷脂酰胆碱 磷脂酰丝氨酸 磷脂酰乙醇胺 外 层 内 层 红细胞膜磷脂分子的分布 SM：鞘磷脂 PC：磷脂酰胆碱 PE：磷脂酰乙醇胺 PS：磷脂酰丝氨酸 PI：磷脂酰肌醇 SM 6 20 PC 9 23 PE 25 7 PS 10 0 PI 0 0 总量 50 50 磷脂 膜内侧脂层 （ ％ ） 膜外侧脂层 （ ％ ） 高温 低温 脂双层“溶解”，运动性降低 脂双层呈凝胶状，碳氢链排列紧密 相 变 (phase transition) 二、 膜的流动性 1.侧向扩散 2.旋转 3.摆动 4.翻转 （一）膜脂的流动性 5.烃链的旋转异构运动 （二）膜蛋白的运动性 旋转扩散 侧向扩散 摆动 转动 翻转运动 伸缩 侧向扩散 证据1：细胞融合实验 证据2： 成帽反应 抗原在细胞表面散在分部 在与二价抗体结合后抗原聚集成斑 斑移向一极，形成帽状 固醇环与磷脂分子近头部烃链相互作用，增加膜的稳定性。降低水溶性物质的通透性。 碳氢链可以弯曲，防止低温时膜的流动性突然降低。 （三）影响膜流动的因素 1.胆固醇：其含量增加会降低膜的流动性； 1.胆固醇：其含量增加会降低膜的流动性； 2.脂肪酸链的饱和度：脂肪酸链所含双键越多越不饱和，使膜流动性增加； 3.脂肪酸链的链长：长链脂肪酸相变温度高，膜流动性降低； 4.卵磷脂/鞘磷脂：该比例高则膜流动性