食品安全、危害分析与关键控.PDF

食品安全、危害分析与关键控 制点管理体系认证知识 技术研发部 1 课程目录 一、依据文件 二、申请评审 三、审核策划及准备 四、现场审核 五、认证决定 六、证书的管理 2 一、依据文件 文件性质 文件名称 适用领域 GB/T 22000:2006/ISO 22000:2005 食品安全管理体系食品链中各 F 类组织的要求 ISO 22000:2018 食品安全管理体系食品链中各类组织的要求 F 认证标准 食品安全管理体系各专项技术规范 F GB/T 27341 危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求 H GB 14881-2013 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 H 危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证补充要求 H CNCA-N-007:2010 食品安全管理体系认证实施规则 F 认证实施规 则 CNCA-N-008:2011 危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实 H 施规则 基本认可准 ISO 17021-1:2015 （CNAS-CC01:2015 ）管理体系认证机构要求 F/H 则 3 一、依据文件 文件性质 文件名称 适用领域 CNAS-CC18:2014 食品安全管理体系认证机构要求 F/H 专业认可准 则 CNAS-CC106:2014 CNAS-CC01 在一体化管理体系审核中的应用 F/H (IAF MD11:2013) CNAS-SC17:2017 危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证机 认可方案 H 构认可方案 认可指南 CNAS-GC02 管理体系认证结合审核应用指南 F/H CNAS-EC-053:2018 关于危害分析与关键控制点（HACCP体系）认 H 证依据更