Q_SKM033-2015超浓缩乳酸菌粉.pdf

Q/SKM 山西克姆斯生物科技有限公司企业标准 Q/SKM033-2015 超浓缩乳酸菌粉 2015 09 15 2015 10 16 — — 发布 — — 实施 山西克姆斯生物科技有限公司 发布 Q/SKM033-2015 前 言 本标准由山西克姆斯生物科技有限公司提出。 本标准起草单位：山西克姆斯生物科技有限公司。 本标准主要起草人：张峻源 Q/SKM033-2015 1 范围 本标准规定了养殖水体用超浓缩乳酸菌粉的术语和定义、 分类、 要求、 试验方法、 检验规则和 标志、包装、运输、 贮存。 本标准适用于养殖水体用乳酸菌粉，也适用于养殖水处理和环境处理。 规范性文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是 不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB/T 602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备 GB/T 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB/T6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法 GB4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB4789.30食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特 氏菌检验 GB4789 ,35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 SN/T0738 出口食品中肠杆菌科检验方法 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3 1 乳酸菌 (LAB) Latic acid bacterium(LAB) 能使糖发酵 、并产生大量乳酸的细菌的通称 ,不能液化明胶、也不产生吲哚、呈革兰氏阳性、 无运动、无芽孢、触酶阴性反应、硝酸还原酶阴性反应和细胞色素氧化酶阴性反应的细菌 。 3 2乳酸菌发酵剂 Lactic acid bacterium starter cultures 加入到乳类、肉类、水果、蔬菜等食品原料中,可带来预期的酶反应(如 乳糖发酵产酸,乳酸降解成丙 酸或其他代谢反应产生特定产物 ),使得发酵食晶具有工定酸度、滋味、香味和变稠等特性的一种或多种乳 酸菌菌种。 3 分 类 3.1 用途分为： 发酵剂 其他功能用途乳酸菌 3.2按菌种类型和菌珠数分： 单菌珠乳酸菌 单菌种多菌珠乳酸菌 多菌种乳酸菌 3.3按使用温度分： 嗜温乳酸菌 嗜热乳酸菌 3.4按物理形态分： 液体 冷冻 干燥 4 要 求 Q/SKM033-2015 5.1乳酸菌种 应符合国家或行业相关规定 5.2感官 应符合下列表中规定 感官要求 项目 要求 液体 冷冻