设施蔬菜栽培技术与管理.docx

PAGE \* MERGEFORMAT10 第一章：茄果类蔬菜设施栽培技术 定义：茄果类蔬菜是指茄科（Solanaceae）植物中以浆果作为食用器官的蔬菜，主要包括番茄、茄子、辣椒等。（这类蔬菜含有丰富的维生素、碳水化合物、矿物质、矿物盐、有机酸及少量的蛋白质，营养丰富。） 共同特点： 分枝性相似：均为主茎生长至一定程度后抽生出侧枝代替主茎生长； 连续分化花芽及生成侧枝：栽培上应采取措施调节营养生长和生殖生长的平衡； 从营养生长向生殖生长转化的过程中：对日照不敏感，只要营养充足，就可正常生长发育； 对生长环境的要求相似：均需环境温暖、光照充足，耐旱不耐湿，空气湿度大易落花落果； 有共同的病虫害：应与非茄科作物实行3年以上轮作。 一、番茄栽培技术 番茄的老家在秘鲁和墨西哥。 番茄的保健作用 番茄具有高维生素含量、高茄红素、低热量的特点。 有效控制前列腺肥大、前列腺炎、及癌变； 高效抗氧化剂，保护细胞免受氧化损伤和突变； 抗癌，减少肺、膀胱、乳腺等组织癌症的发生； 对乳腺炎、子宫炎、卵巢疾病的人群有预防作用； 预防心脑血管疾病。 番茄植物学特征与栽培 根 番茄根系发达，分布深广（可伸达2m，但60%的根系分布土层30cm的耕作层中）。根系的再生能力很强，移栽损伤主根后，可促进侧根和不定根的发生和生长。 茎 番茄的茎为蔓性或半直立，茎部木质化，分枝能力强，为合轴分枝。每个叶腋均可发生侧枝。茎及茎节上易产生不定根。 叶 番茄叶互生，具有小叶，为不规则羽状全裂叶。叶片的形状有普通、皱叶和薯叶；叶色深绿，淡绿或黄色。茎、叶上密被短茸毛，分泌有特殊气味的汁液。 花 （1） 每花序5-20余朵；（2）从离层处落花；（3）开花期要求一定的空气相对湿度； 种子 种子小，扁平，近圆形，种皮为红、黄、褐等颜色，因表密生白色绒毛，使种子外表呈灰褐，黄褐及红褐等色，千粒重约3-4g。使用寿命3年。 番茄对环境条件的要求 1.温度条件: （1）种子发芽适宜温度25-30 ℃ ，最高35 ℃ ，最低12 ℃ ； （2）幼苗期适宜温度23-28 ℃ ，前半夜14-16 ℃ ；后半夜12-13 ℃ ，地温20-23 ℃； （3）开花期20-30 ℃；低于15 ℃ 授粉受精不良，高于35 ℃ 没有花粉粒；开花前5-7天高于35 ℃，开花后3天高于40 ℃，引起落花； （4）果实着色，19-22℃ 有利番茄红素形成，高于30 ℃ ，低于15 ℃ 不利着色，高于35 ℃ 番茄红素不能形成。 2.光照 光饱和点为7万勒克斯，光照低于3万勒克斯对番茄生长发育不利，光照不足，植株徒长，落花落果，易发生灰霉病和叶霉病，最终影响番茄的品质和产量。 3.湿度 半耐旱作物，空气湿度:50％～65％生长良好；空气湿度过高，阻碍正常授粉，还易引发病害。土壤湿度:65％～85％。 4. 土壤和营养元素 最适pH值为6.0～7.0；番茄需肥量较大，一般每生产1000kg番茄，大约需要2.7～3.2kg 氮，0.6～1.0kg磷，4.9～5.1kg钾。后期增施磷钾肥，提高植株抗性。尤其是钾 肥能改善果实品质。番茄对钙的吸收较多。 番茄生长发育周期 ①发芽期 从种子萌动到子叶展开，第1片真叶显露。 ②幼苗期 从第1片真叶显露到第1花序显蕾。此期茎叶生长与花序分化同时进行、中晚熟品种在2-3片真叶展平时，第1花序即开始分化，7-8叶展平时，第1花序显蕾。 ③开花结果期 从第1花序显蕾到果实采收完毕。其间又可分为：始花结果期—从第1花序现蕾到座果，是由以营养生长为主，向生殖生长为主的过渡阶段，须适当控制茎叶生长，促 进第1花序座果。开花结果盛期—从第1花序座果到果实采收完毕。 影响花芽分化的因素 品种：早熟品种6-7片叶后出现第一花序，中晚熟品种在7-8片叶出现第一花序 温度：当夜温低于7℃时则易出现畸形花 水分：缺水时花芽分化及生长发育都不好，水分稍多影响不大 光照：光照充足花芽分化早、节位低、花芽大，促进开花及早熟。 营养：肥沃疏松的苗床土，有利于花芽分化及生长发育 番茄的花芽分化 （1）第3片真叶展平开始； （2）长期出现7℃以下低温，形成畸形果； （3）33 ℃以上高温花芽分化质量差； （4）缺乏磷素营养花芽分化质量差； （5）苗期水分不足花芽分化质量差； 类型与品种 苗期管理 采用营养钵育苗者，真叶“吐心”时，要进行分苗。 番茄的整枝方式 番茄的整枝方式多种，各有特点，露地栽培常用的整枝方式有单干整枝、改良单干和双干整枝。 单干整枝:只保留主干，侧枝全部摘除。这种方式适于密植，在生长期较短的条件下可获得较高的单位面积产量，缺点是单位面积用苗数多，根系发展受到一定限制，植株容易早衰。 改良单干整枝法:即在单干整枝的基础上，保留第一花序下的一个侧枝，留一穗果摘心