肝脏与营养代谢.pptVIP

肝脏与营养代谢 蒋泽阳 肝脏概述 肝为人体最大的消化腺，也是最大的腺体，它不仅分泌胆汁参与消化活动，而且有营养物质代谢、贮存糖原、解毒、吞噬防御等重要机能，在胚胎期还有造血功能。 肝的重量约占体重的1/50~1/40，小儿肝相对比成人的大。 据统计，成年男性肝为1230~1500克，女性肝为1100~1300克。 肝脏的主要生理功能 肝脏是人体的重要器官，有很多功能。有人把肝脏比作体内的化工厂，是有一定道理的，肝内进行的生物化学反应达500种以上，其主要生理功能主要体现在以下几个方面： 代谢功能 解毒作用 吞噬作用 合成制造和贮存功能 分泌和排泄功能 代谢功能 肝脏对于人体内糖类、脂类和蛋白质的代谢具有重要作用 代谢功能~糖类代谢 肝脏在糖类代谢中占有重要地位。 饮食中的淀粉和糖类消化变成葡萄糖经肠道吸收后，肝脏就能将它合成肝糖元并贮存于肝脏，当机体需要时，肝细胞又能把肝糖元分解为葡萄糖供给机体利用，当血液中血糖浓度变化时，肝脏具有调节作用。 在肝脏中，葡萄糖和糖元可以互相转化；从小肠吸收来的其他单糖(如果糖、半乳糖等)可以转化为葡萄糖；脂肪和蛋白质代谢过程中产生的某些非糖物质也可以转化成糖。 其中特别重要的作用是维持血糖含量的相对恒定，以保证全身(特别是脑组织)糖的供应。 代谢功能~糖类代谢 血糖的含量通常维持在80～120mg/dL的范围内。 当大量的食物经