临床医学概要教学资料21章外科营养秋季本科生使用.pptxVIP

二十世纪医学的重要成就; 第一节 外科病人的代谢改变;2.蛋白质：主要生理功能是参与构成各种细胞组织，维持 细胞组织生长、更新和修复，参与多种重要的生理功能及 氧化供能。 （1）机体蛋白质合成：蛋白质合成 --- 肌肉蛋白、血浆蛋 白、血红蛋白、白细胞。 热量充足的情况下，才有蛋白质合成。 正常机体的蛋白质(氨基酸)需要量：0.8~1.0g/(kg.d),相 当于氮量0.15g/(kg.d)。 应激创伤蛋白质需要量增加：1.2~1.5g/(kg.d)，约为氮 量0.2~0.25 g/(kg.d)。 ;（2）蛋白质及氨基酸代谢:;谷氨酰胺(Gln);精氨酸;★支链氨基酸（BCAA）;3.脂肪：;因为脂肪自身不能直接参与供能活动；如果缺少糖类的氧化，脂肪就不能完成氧化成二氧化碳和水而放出大量热能供给人体，供能过程就会中途停止。人体需要的热量70%是来自糖，糖类在人体内的贮存量很小，而人体每日所消耗的糖类比人体的贮存量要大得多，而大脑的能量供应只靠葡萄糖来提供。蛋白质特有的生长和修复作用是别的物质所不能取代的，它大多靠糖类来庇护保存自身的能量。由于这些原因，糖类成了三大生热营养素首要供能物质。;对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质，脂肪则作为生物体