食品检验工(糕点糖果检验)考核大纲.docVIP

深圳市职业技能鉴定食品检验工(糕点糖果检验)考核大纲 职业概况 职业名称：食品检验工（糕点糖果检验）。 职业定义：使用检测设备，用抽样检查方式对糕点糖果的感官、理化、卫生及食品内包装材料等指标进行检验的人员。 职业等级：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）。 基本文化程度：高中毕业（或同等学历）。 培训期限要求：全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。食品检验工培训不少于300学时，每学时标准为45分钟。 申报条件： 参照《关于印发职业技能鉴定各职业报考条件的补充通知》（深职鉴办〔2013〕15号）执行 鉴定方式、鉴定时间： 分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60以上者为合格。理论知识考试时间为90～120min；技能操作考核时间为l20～180min。 考评人员与考生配比：理论知识考试考评人员与考生配比为l∶15，每个标准教室不少于2名考评人员；技能操作考核考评员与考生配比为l∶5，且不少于3名考评员。 基本要求 职业道德与相关法律 职业道德基本知识 （1）爱岗敬业、忠于职守； （2）遵纪守法、诚实守信； （3）和睦相处、团结协作； （4）服务群众、奉献社会； （5）勇于竞争、不断创新。 职业守则要求 （1）遵守国家法律、法规和企业的各项规章制度；