浙教版高中生物选修二生物科学与社会知识点整理.doc

选修2 生物科学与社会 生物科学与农业 考纲要求： 知识内容 要求 （1）植物病虫害的防治原理和技术 （2）动物疫病的控制 （3）绿色食品的生产 Ⅰ Ⅰ Ⅰ 知识要点（注意联系种群的特征、取样调查等问题）： 1，植物病虫害防治的方针是“预防为主，综合防治”， 根据有害生物和环境之间的相互关系，充分发挥自然控制因素的作用，因地制宜地采取综合防治措施，将有害生物控制在 经济允许受害水平之下，以获得最佳经济、生态和社会效益。农作物病虫害综合防治方法技术有病虫害的调查、植物检疫、农业防治技术（对抗性作物品种的选育）、物理机械防治技术（如诱杀灯），生物防治 和化学防治等。 *2，植物病虫害的调查可分为基本情况调查、定点系统调查和病虫害防治效果调查等。调查统计一般采用取样的方式，其方式有五点式、棋盘式、对角线式 、直行式、“Z”字形式等（如图）。调查获得数据后应该计算两个率，即发病率(能初步了解病虫害的危害程度大小)和虫口减退率(反应防治后的效果)。 发病单位数 发病率＝　　　　　　　　　 ×100% 调查单位数 施药前活虫数—施药后活虫数 虫口减退率＝　　　　　　　　　　　　　　　　　×100% 施药前活虫数 *4， 生物防治是指利用有益生物或生物代谢产物来防治病虫害、杂草等有害生物的方法。主要有“以虫治虫”(利用生物的捕食关系)、 “ 以菌杀虫”(利用生物的寄生关系)。其优点：有资源丰富、生产成本低、防治效果好等特点，而且不污染环境，对人畜安全，对植物也无害。化学防治技术的核心: 科学的使用农药。目前仍是植物综合防治中的主要措施。 *5，动物疫病是主要指传染病和寄生虫病。 畜禽传染病:（如甲型流感病毒H5N1亚型病毒引起的禽流感）流行的三个基本环节包括传染源、传播途径和易感动物。因此对动物疫病的防治应从三个环节入手，即在控制传染源、切断传播途径和保护易感动物. 其综合防治措施应贯彻“预防为主”。 动物寄生虫病:（病原体种类有原虫、吸虫、绦虫、线虫和昆虫等，一般寄生在宿主的体内或体表，如血吸虫病）的防治应贯彻预防为主，采取养为基础、检为依据、治病灭源的防治原则，做好治疗性驱虫和预防性驱虫工作，保障人畜安全。 第四节 绿色食品的生产(本内容2011年高考已考过) 知识要点： 1*绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经中国绿色食品发展中心认定、许可使用绿色食品商标的无污染、安全、优质的营养类食品。根据标准分为A级和AA级（有机食品）两类。”绿色”为了突出这类食品是在良好的生态环境中生产的。 2绿色食品的标志：上方的太阳，下方的植物叶片，中心的蓓蕾，分别代表生态环境，植物生长，和生命的希望。 3绿色食品生产的的最大特点就是实行从“土地到餐桌”的全程质量监控。 4绿色食品的生产标准体系包括产地环境质量标准，生产技术标准，产品标准和包装标签，储运标准四个方面。其中产地环境质量控制，包括大气，水，土壤等严格检测。生产技术标准，包括生产资料使用准则和生产操作规程。生产资料使用准则是包括对农药，肥料，兽药，水产养殖用药，食品添加剂和饲料添加剂的使用准则。 5绿色食品农药使用准则，规定只能使用生物源农药，矿物源农药和有机合成农药。利用天敌来制约病虫害的产生。 第二章 生物科学与工业 一 考纲要求： 知识内容 要求 （1）微生物发酵与食品生产 （2）基因工程药物和疫苗 Ⅰ Ⅰ 微生物发酵与食品生产 二 知识要点（注意联系选修1的实验1）： *1，发酵是指利用微生物的生命活动大量生成和积累特定代谢产物或菌体（人们所需的产品）的过程。发酵食品是指把农副产品原料利用发酵方法生产和加工制作的食品。 发酵的历史是从几千年前的酿酒开始，经历了传统发酵工业、现代发酵工业两个阶段。 2，实例：面粉的发酵、酵母菌的酒精发酵、北京棒状杆菌生产谷氨酸等。 3，传统发酵技术的两个主要作用是防止食物腐败、使口感平淡的原料发生感官的、物理的和营养方面的变化，使口感更好、营养更好、更易消化。现代发酵技术生产的食品质量则更易受控制，也更稳定，同时也更能确保产品的安全性。 基因工程药物和疫苗 知识要点（注意联系免疫、基因工程等内容）： 1，基因工程药物是指以重组DNA为核心技术，通过将一个生物体内有用的“目的基因”转移到另一个生物体中并表达所需要的产物——药物的过程。转入基因的生物是细菌、动物 或植物。其生产过程大致可以分为获得目的基因、重组质粒、构建基因工程菌、工程菌大规模培养、分离提取目的产物等步骤。第一个基因工程药物，大肠杆菌生产的人的胰岛素。 *2，疫苗是一类接种后能激发人体免疫反应来抵抗某些