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乳糖胆盐发酵管：用于大肠菌群的测定。35g乳糖胆盐于1升蒸馏水中，溶解，分装于发酵试管中，放入小倒管，115℃15分钟高压灭菌。双料乳糖胆盐发酵管除蒸馏水外，其它成分加倍。 乳糖发酵管：大肠菌群证实试验用。 30g乳糖于1升蒸馏水中，溶解，分装于发酵试管中，放入小倒管，115℃15分钟高压灭菌。 伊红美兰琼脂：用于大肠菌群的固体平板检测。 37.5g于1升蒸馏水中，摇匀，加热煮沸，121℃15分钟高压灭菌。 四、检测前培养基准备 检查预先经过灭菌处理的乳糖胆盐发酵培养基小导管内是否有气体。 按产品品种将培养基分别放在试管架内，同时将9ml 0.85%灭菌盐水管也放入相应的试管架内。 五、接种培养 （一）酸牛奶系列产品 酸牛奶系列产品接种单料乳糖胆盐发酵培养基9支管，分别接种样品量为1ml (原浓度)3支，0.1ml (10-1浓度)3支，0.01ml (10-2浓度)3支。 1、 1ml接种培养 在无菌条件下，用1ml灭菌吸管吸取1ml样品试液于含有9ml0.85%灭菌盐水试管中，振荡摇匀制成1:10的稀释液；同时分别吸取1ml样品试液于3支单料乳糖胆盐发酵管内，并轻微振荡摇匀，放入原位置。 2、 0.1ml接种培养 另换1根1ml灭菌移液管吸取1:10的稀释液1ml于含有9ml0.85%灭菌盐水试管中，振荡摇匀制成1:100的稀释液；同时分别吸取1ml 1:10