现代饭店项目外包的真正动因及其管理对策.docVIP

现代饭店项目外包的真正动因及其管理对策 通过对外包的概念及其产生背景的分析，阐述饭 店外包的真正动因及其管理对策，从服务质量、财务管理等 多角度分析，以引起饭店对外包经营管理的重视，指出要在 看到外包在给企业带来一系列好处的同时，也难免存在一些 风险，有可能给企业带来损失，影响企业的正常运行。 关键词：饭店项目企业战略外包BTO F719.3 A 1004-4914 (2014) 08-058-02 外包是20世纪90年代西方企业实施“回归主业，强化 核心业务”的大背景下风行起来的一种企业战略手段。1990 年，Gary Hanel和C. K. Prahaoad为《哈佛商业评论》写了 一篇文章，题为《企业的核心竞争力》，发明了 “外包”这 个词。所谓外包，英文Outsourcing直译为“外部寻源”， 有时也译为项目外取。指企业整合利用其外部最优秀的专业 化资源，从而达到降低成本、提高效率、充分发挥自身核心 竞争力和增强企业对环境的迅速应变能力的一种管理模式。 我国饭店在上世纪90年代初从一度盛行将饭店整个餐 饮外包，但在当时的情况下有许多不成熟的条件和饭店管理 者本身的经验问题，几年后饭店又纷纷收回自己经营。近几 年饭店业的体制发生了较大的变化，有实施MBO的（管理层 收购），有其他大型企业和股份制公司收购的，也有许多民 营企业全资收购和参股经营的等等。从过去的姓“公”