食品营养学第十二章功能性食品.pptVIP

第十二章 功能性食品 第一节 功能性食品的科学概念 第二节 功能性食品常见基料 第三节 中国功能性食品的法制化管理 第十二章 功能性食品 第一节 功能性食品的科学概念 一、功能性食品的概念 在中国也有“功能性食品”或“保健食品”的不同说法，但含义基本相同。为了规范，中国国家技术监督局在1997年颁布的《保健（功能）食品通用标准》（GB16740－1997）中将这一概念统一为保健（功能）食品，并给出了明确的定义：保健（功能）食品是食品的一个种类，能调节人体机能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。 第十二章 功能性食品 二、功能性食品与一般食品、药品的区别 1．功能性食品与一般食品的区别 第一，功能性食品含有一定量的功效成分，具有调节人体机能的功能，而一般食品不强调其特定的生理功能。第二，功能性食品有特定的食用人群，而一般食品没有特定的食用人群。 2．功能性食品与药品的区别 功能性食品的本质仍然是食品，具有调节人体某种机能的作用，但不能取代药物用于治疗疾病。对于生理机能正常，想要维护健康或预防某种疾病的人来说，功能性食品是一种营养补充剂，必须达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平，无需医生的处方，在正常摄入范围内不能带来任何的毒副作用。 第十二章 功能性食品 三、功能性食品的发展概况 1．国内功能性食品发展现状 2．中国功能性食品的