植物蛋白饮料生产作业标准书_.doc

PAGE word文档 可自由复制编辑 植物蛋白饮料生产作业标准书 一、目的： 规定植物蛋白饮料生产作业程序、生产管理规定、原辅料标准及机器操作和维护标准等。 二、适应范围 适应于在各线生产的花生牛奶、核桃牛奶等植物蛋白饮料的生产。 三/植物蛋白饮料生产工艺流程 各工序作业程序及要求 配 料 工 序 岗位关系图： 配料工序细化流程图（料液走向） 备料 （稳定剂、白糖、酪朊酸钠、盐类干混） ↓ 通过水粉机投料进高剪切 ↓ 小剪切溶解核桃酱、花生酱 （经胶体磨进高剪切开始湿混） ↓ 高剪切物料过滤 （60目一桶一换） ↓ 低压均质机 （压力200MPA） ↓ 配料桶调配、定容 （1#、2#、