4第二章发酶的生产.ppt

提纲 §2.1 概述 §2.2 酶的合成模式与代谢调控 §2.3 液体法酶的生产 §2.4 固体法酶的生产 ?酶的生产方法 ※提出法：直接从动植物或微生物内利用化学等手段提取酶。 如胰蛋白酶直接从胰脏中提取，木瓜蛋白酶直接 从木瓜中提取。 ※发酵法：经过预选设计，通过人工操作控制，利用细胞 （包括微生物细胞、动植物细胞）的生命活动产生 人们所需要的酶的过程，称为酶的发酵法生产。 （1）酶的产量高；（2）易于培养和管理；（3）产酶性能稳定；（4）利于酶产品的分离纯化；（5)安全可靠 ?发酵常用的微生物: (1)枯草芽孢杆菌—用于生产α-淀粉酶、蛋白酶、碱性磷酸酶等； (2)E.coli-用于生产谷氨酸脱羧酶、Asp酶、β-半乳糖苷酶等 (3)黑曲霉-用于生产糖化酶、 α-淀粉酶、酸性蛋白酶等 (4)米曲霉-生产糖化酶、蛋白酶等。 ※微生物生长繁殖速度快，整个酶的生产周期可以缩短，酶产量可以无限的扩大。 ※微生物的种类繁多，同一种微生物在不同的条件下，其生长代谢的机制也不相同，那么涉及到的各种酶也就不相同，这就为各种各样的酶的生产提供了基础。 例如：同样是微生物发酵生产Lys，在大肠杆菌中Lys的合成途径与谷氨酸棒杆菌Lys的生物合成途径有