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摘要 四川理工学院毕业设计任务书 四川理工学院毕业设计 年产2500吨鸡精生产车间工艺设计 学 生：邹敏 学 号：12041020238 专 业：食品科学与工程 班 级：2012级卓越班 指导教师：冯治平 四川理工学院生物工程学院 2016年6月 PAGE \* MERGEFORMAT 1 PAGE \* MERGEFORMAT 1 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT I PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 1 四川理工学院毕业设计任务书 设计（论文）题目： 年产2500吨鸡精生产车间工艺设计 学院：生物工程 专业：食品科学与工程 班级：2012.卓越班 学号：12041020238 学生： 邹敏 指导教： 冯治平 接受任务时间 2016-3-1 教研室主任 （签名）　　学院主任 （签名） 1．毕业设计的主要内容及基本要求 1.1前言：鸡精的发展情况介绍，项目情况可行性论证。 1.2工厂产品选择、全厂布局。 1.3产品方案设计。 1.4鸡精工艺设计及论证。 1.5物料衡算。 1.6鸡精主要生产设备计算及选型。 1.7车间布局。 1.8公用工程设计。 1.9图纸：生产工艺流程图1张，车间布局1~2张，全厂布局1张。 2．指定查阅的主要参考文献及说明 2.1重点参考中国轻工业出版社《食品工厂设计与环境保护》及图书馆相关书籍。 2.2到图书馆食品类杂志上查阅相关论文、相关设备广告。 2.3在网上输入关键词查阅，整个设计具有先进实用性，书写规范、工整，不抄袭。 3．进度安排 设计各阶段名称 起 止 日 期 1 查阅相关资料、拟订产品方案 3月1日—4月5日 2 产品生产工艺及其论证 4月6日—4月25日 3 设备计算及选型、车间水电汽、劳动力估算 4月26日—5月15日 4 辅助部门设计 5月16日—5月31日 5 图纸规范，1号图纸共4张 6月1日—6月10日 四川理工学院毕业设计 PAGE \* MERGEFORMAT 2 PAGE \* MERGEFORMAT 2 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 3 摘要 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT II 摘 要 本课题研究的是利用新鲜鸡肉、鸡蛋、味精等为主要原料,设计年产为2500吨的鸡精工厂，工厂设计包括工艺设计和非工艺设计两大组成部分。所谓工艺设计，就是按工艺要求进行工厂设计，其中又以车间工艺设计为主，并对其他设计部门提出各种数据和要求，作为非工艺设计的设计依据。非工艺设计是按工艺设计的要求进行的相关设计。本设计的内容由六大部分组成：总论、工艺部分、公用系统部分、建筑部分、安全防火及卫生部分、以及最后的综合经济部分。其中工艺为重点内容，主要有产品方案的确定、材料的要求、工艺流程的安排、物料衡算、设备选择以及车间平面布置等。另随说明书附有四张图纸。 非工艺设计包括：总平面、土建、采暖通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等的设计。非工艺设计都是根据工艺设计的要求和所提出的数据进行设计的。使得整个设计能够做到高效、节能、环保，并能够保证食品安全符合国家及行业的有关标准. 关键词：鸡精；工厂设计；工艺设计；非工艺设计 PAGE \* MERGEFORMAT 2 PAGE \* MERGEFORMAT 2 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 3 四川理工学院毕业设计 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT III Abstract This topic research is to use milk fruit juice as the main raw mat