11-发酵成本的构成生及控制.pptVIP

第十一章 发酵成本的构成及控制 第一节 生产成本的构成 固定成本是与产品无关的项目费用，如经费(overheads)、折旧费(depreciation costs)和税金； 可变成本是与产品有关的，如原材料、劳力、公用设施等。 第二节 影响发酵成本的因素 提高发酵产品产率 降低消耗 一、提高发酵产品产率的措施 1、加强菌种选育，提高菌种的生产能力； 2、不断改进发酵工艺； 3、优选培养基配方； 4、提高设备利用率。 1、加强菌种选育，提高菌种的生产能力； 应选用高产稳定、适应性强的优良生产菌株 ； 除了注意高产外，还应考虑提高发酵过程经济效益的其他性能因素； 提高筛选效率很重要； 生产菌株的改良 除了注意高产外，还应考虑提高发酵过程经济效益的其他性能因素 耐热性：在筛选菌体蛋白生产株时，国外曾选定了耐热放线菌，这是由于： 此菌可在５５℃生长，所以可节约冷却水； 该菌体蛋白富含甲硫氨酸，可用作强化蛋白添加剂； 该菌菌体系由菌丝构成，简单的过滤技术即可获得产品。 提高筛选效率很重要 分离一支有价值的菌株并不容易，通常要花费较长的时间和代价，甚至花费了大量的精力仍一无所获。 生产菌株的改良 改良成本与改良后效益相比很小 只要突变株的青霉素生产单位数提高10%,那么对一个年产450吨的青霉素工厂来说，其一年内增加的产值可超过选育费用的三倍。 糖化酶生产株 UVB-11-1-3