01糖类-库new.pptVIP

一、糖类是地球上数量最多的 化合物 贮藏性糖：低聚糖，淀粉，糖原 结构多糖：纤维素，木质素，壳多糖 , 肽聚糖 ★纤维素的综合开发利用： 工业：造纸，生物可降解性餐具、包装袋等 发酵：沼气，乙醇，丙酮 第二节????? 单糖 1、麦芽糖 2、?? 蔗糖 [葡萄糖-?，?(1-2)-果糖苷] 3、?? 乳糖 结构： 两种异构体。 ?-半乳糖 ?(1-4)糖苷键 ?(或?)-葡萄糖 一、? 均一性多糖 1、?? 淀粉 ① 直链淀粉：长而紧密的螺旋管形。遇碘显兰色 ② 支链淀粉：不能形成螺旋管，遇碘显紫色。 3、?? 纤维素 ?-D-葡萄糖分子以?-(1-4)糖苷键相连而成直链。 ? ? ? 5、?? 几丁质(壳多糖)： N-乙酰-?-D-葡萄糖胺以?(1，4)糖苷链相连成的直链。 二、? 不均一性多糖 糖胺聚糖，粘多糖(mucopoly saceharides)、氨基多糖等。 蛋白聚糖的主要组分 1、透明质酸 2、硫酸软骨素 3、硫酸皮肤素 4、硫酸用层酸 5、肝素 6、硫酸乙酰肝素 第五节???? 结合糖 糖蛋白（蛋白聚糖、肽聚糖），糖脂，糖—核酸 一、? 糖蛋白 短的寡糖链与蛋白质共价相连 总体性质更接近蛋白质 寡糖链常常是具分支的杂糖链，不呈现重复的双糖系列，一般由2-10个单体(少于15)组成，未端成员常常是唾液酸或L-岩藻糖 1、?? 糖链与蛋白的