含氮化合物代谢营养、消化、吸收与腐败.pptVIP

第 七 章 主要内容 【学习目标】 1. 解释蛋白质的氮平衡、腐败作用、转氨基作用、一碳单位、鸟氨酸循环。 2. 叙述蛋白质的消化和吸收作用。 3. 简述氨基酸的吸收方式、一般代谢过程。 4. 叙述血氨的来源及代谢去路。 第一节 蛋白质的营养作用Nutritional Function of Protein 三.蛋白质的营养价值 氨基酸 20种 第二节  蛋白质的消化、吸收与腐败 一、 蛋白质的消化 (3) 在小肠黏膜细胞内刷状缘及胞液中: 寡肽 利用肠粘膜细胞上的二肽或三肽的转运体系 此种转运也是耗能的主动吸收过程 吸收作用在小肠近端较强 三.蛋白质的腐败作用(putrefaction) 第三节  氨基酸的一般代谢 氨基酸在氨基酸脱羧酶（辅酶为磷酸吡哆 醛）作用下脱羧基生成相应的胺。 + H2O CO2 H2O R-CH2-NH2 四、氨基酸的脱羧基作用 四、氨基酸的脱羧基作用 1. ?-氨基丁酸（GABA） L-谷氨酸脱羧酶 – CO2 功能：为一种抑制性神经递质，对 中枢神经系统有抑制作用。 GABA L-谷氨酸 – CO2 组氨酸脱羧酶 功能： *扩张血管、降低血压 *刺激胃酸分泌 组胺 L-组氨酸 四、氨基酸的脱羧基作用 2. 组胺 四、氨基酸的脱羧基作用 3. 5-羟色胺（