微波对甲壳素脱乙酰反应的影响-食品与生物技术学报.PDFVIP

第 卷第 期 食 品与 生 物 技 术 ! $% ’! (% ’ 年 月 !##! !#$%’ ( )* +,-.%,. %* /-0.,1%’23 )*+ ’ !##! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 文章编号： （ ） ##, - #./0 !##! # - ##1 - #1 微波对甲壳素脱乙酰反应的影响 ! ! 张立彦 ， 曾庆孝 ， 林 王旬 ， 龙 佳 （ 华南理工大学 食品与生物工程学院，广东广州 ； 多能保健食品