中国5省虫茶形态学比较研究.PDFVIP

中国农学通报 2011,27(28): 145-149 Chinese Agricultural Science Bulletin 中国5省虫茶形态学比较研究 张 钰，文礼章，蒲 玲，朱 亮，毕冰峰，许 浩 （湖南农业大学生物安全科学技术学院，长沙410000 ） 摘 要：为控制虫茶质量，用形态学分析方法对贵州、四川、云南、湖南、广西5 省区虫茶从颗粒大小、颜 色、形状、纹路、茶汤性质等方面进行异同点比较。结果表明：每省区虫茶的大小均随着昆虫龄期的增大 而加长加宽，广西省区虫茶的基本形状为短圆柱形，颗粒表面较光滑，没有明显的主纹路，其余4 省区虫 茶基本形状均为长圆柱形，颗粒表面较粗糙，有明显的纹路将虫茶分为2~3 节不等，各省区虫茶颗粒颜 色深浅排序依次是：广西＞湖南＞四川＞贵州＞云南，研究也表明5 省区虫茶茶汤颜色、口感也均有所 差异。此研究为从表观形状鉴定中国虫茶的种类提供了科学依据，促进了虫茶产业规范性发展，对虫茶 品质的鉴定起到引导性作用。 关键词：虫茶；形态学；颜色；形状；纹路