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国家高技术研究发展计划(863 计划)海洋技术领域
“南极磷虾快速分离与深加工关键技术”主题项目申请指南
在阅读本申请指南之前,请先认真阅读《国家高技术研究发
展计划(863 计划)申请须知》(详见科学技术部网站国家科技
计划项目申报中心的 863 计划栏目),了解申请程序、申请资格
条件等共性要求。
一、指南说明
随着近海渔业资源的减少,开发丰富的远洋渔业资源日益受
到重视。发展南极磷虾船上快速高效分离、深加工等技术,对于
拓宽渔业资源来源、推动海洋水产品加工产业可持续发展具有重
要意义。
说明项目安排的总体考虑:
1.本项目下设 1 个课题,课题是项目任务申请的基本单元。
申请者应针对项目总体目标要求和主要内容进行申请。只针对项
目部分内容和考核指标进行的申请不在支持之列。
2.课题可以由一家申请,也可以由多家共同申请。对于多
家共同申请的课题,由研究单位自行组合形成项目申请团队(原
则上一个单位只能参加一个申请团队),并提出课题牵头申请单
位和申请负责人,由课题牵头申请单位具体负责课题申请。
二、指南内容
1. 总体目标:
以尚未规模开发的南极磷虾为研究对象,突破南极磷虾的船
1
上快速高效分离、船上快速加工、高值化综合利用等技术与设备,
并进行系统集成和应用示范,建立具有国际先进水平的南极磷虾
快速分离和深加工技术体系,提升我国开发利用南极磷虾资源的
技术能力。
2. 主要研究内容:
(1 )磷虾船上快速分离与加工技术
针对南极磷虾体型小、去壳难,以及氟易融入虾肉中等问题,
开发船上磷虾冷冻加工技术及高效壳肉分离设备;开发船上磷虾
捕获后的一线虾粉、虾油加工技术及节能技术,建立以高品质磷
虾粉、磷虾油的高效获取为目标的规模化生产线。
(2 )南极磷虾深加工和高值化综合利用技术
针对南极磷虾富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等优点,开发
具有安全高值的虾糜类制品、蛋白粉、精制虾油、功能肽等产品;
开发磷虾壳等加工副产物综合利用技术。
3. 主要考核指标:
(1 )磷虾船上快速分离与加工技术
开发不小于 1 吨/小时的南极磷虾船上壳肉高效分离专用设
备 1 (台)套;建立处理量不小于 1 吨/小时的磷虾船上整形虾
肉和虾肉糜加工示范生产线 1 条,整形虾肉的虾壳残留率≤25%,
虾肉糜的采肉率(占总肌肉量)≥70%,磷虾冻品水分≤75%;建
立南极磷虾原料处理量 15 吨/天的船上虾粉、虾油生产示范线 1
条。
(2 )南极磷虾深加工和高值化综合利用技术
开发符合国家相关食品安全标准的南极磷虾蛋白制品和风
2
味制品 5 种以上;建立磷虾蛋白源制品、风味制品示范生产线 2
条以上;开发南极磷虾功能肽、精制虾油、低温酶等高值化制品
3∼5 种。
4. 项目支持年限:2011.3-2015.10
5. 项目拟支持的国拨经费控制额为 1700 万元,申请团队需
自筹经费不少于 1700 万元。
三、注意事项
1.项目要求企业牵头、产学研联合申报,鼓励国际合作。
申报团队须有捕捞南极磷虾的实际经验,须包括捕捞企业、加工
企业及研发单位。每个课题的协作单位原则上不超过 5 家。
2.申报时需要根据项目指南提出详细的研究内容、技术路
线和考核指标,确定拟研发船上加工处理设备的目标船型。
3.受理时间:申请受理截止日期为 2010 年 12 月 11 日 17
时。
4.申报要求:通过国家科技计划项目申报中心统一申报,
暂不需要提交纸质文件。
5.咨询联系人及联系电话、电子邮件。
联系人:张书军
联系电话:010
电子邮件:zhshujun@acca21.org.cn
863 计划海洋技术领域办公室
二 O 一 O 年十月二十一日
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