早实类型核桃品种坚果性状及脂肪酸组分分析.PDFVIP

中国农学通报 2016,32(16): 144-148 Chinese Agricultural Science Bulletin 早实类型核桃品种坚果性状及脂肪酸组分分析 王 勇，石美娟，武彦霞，李鸿雁，侯东梅，韩 凤，茹慧玲， 乔永胜，田 鑫，于 静，高 鹏，李一路 （山西省农业科学院果树研究所，太原030031） 摘 要：为了解不同早实类型核桃品种果实坚果性状及核桃仁中脂肪酸含量的差异性，以17 个山西省农 科院果树所核桃品种园内早实类型核桃新品种果实为试材，对其坚果性状进行调查测定，并采用气相色 谱法，测定了其核桃仁脂肪酸组分。结果表明：17 个早实类型核桃新品种中‘金薄香6 号’、‘礼品2 号’ 的坚果性状表现突出。17 个品种核桃仁中共同检测出6 种脂肪酸，包括不饱和脂肪酸：油酸、亚油酸、亚 麻酸，饱和脂肪酸：棕榈酸、硬脂酸及其他酸等。其中油酸和亚油酸相对总含量占到80%左右，以亚油酸 相对含量最高。‘辽宁1号’核桃仁中含油量最高达78.00% ，‘薄丰’的最低仅59.40% ；且各品种间含油量 具有显著差异性。17 个早实类型核桃品种中‘扎343 ’的油麻比最高达12.40% ，‘金薄香4 号’的最低为 3.50% 。‘金薄香1号’核桃仁中棕榈酸含量最高达7.30 g/ 100 g ，‘礼品2 号’的最低为5.10 g/ 100 g。在选 育油料核桃品种时，要以出油率较高且高油酸、高亚油酸、低亚麻酸含量的品种为最佳试材。经综合比 较，‘礼品2 号’、‘金薄香6 号’、‘扎343 ’的油酸、亚油酸含量较高，亚麻酸、棕榈酸含量较低，是比较理想 的核桃油用品种，为山西省核桃油用型良种的选育和开发利用提供一定的理论依据。 关键词：早实类型核桃；坚果性状；脂肪酸组分 中图分类号：S664.1 文献标志码：A 论文编号：cas NutsTraitsandFattyAcidComponentsofEarly-maturingWalnutVarieties WangYong,ShiMeijuan,WuYanxia,LiHongyan,HouDongmei,HanFeng, RuHuiling,QiaoYongsheng,TianXin,YuJing,GaoPeng,LiYilu (FruitTreeResearchInstitute,ShanxiAcademyofAgriculturalSciences,Taiyuan030031) Abstract:Tounderstand nutstraits ofdifferentearly-maturingwalnutvarietiesandthedifferencesoffatty acid content in walnut kernel, taking 17 early-maturing walnut varieties in Shanxi Agriculture Science InstituteofPomologyasmaterials,the nutstraitswereresearched.Besides,thecomponentsoffattyacidwere tested with gas chromatography method. The results showed that ‘Jinboxiang 6’and ‘Lipin 2’were outstandinginnutstraitsamongthe 17varieties.Therewere 6kindsoffattyacids inallvarieties:oleicacid, linoleicacidandlinolenicacid(unsaturatedfattyacid),fattyacids,palmacid,stearicacid(saturatedfatty acid). Linoleicacidwasthehighestcomponentamongthem,accountin