传菜部新入职员工培训手册.docVIP

民生国际酒店 员 工 培 训 手 册 酒店的概况及制度 概况：民生国际酒店位于榆林市东沙红山东路与长虹路十字。总投资1.2亿元，总营业面积20000平方米，拥有客房164间：总统套：1间 豪华三间套2间 豪华2两间套4间 豪华标准间4间 豪华单人间10间 普通单人间43间 普通标间100间 棋牌室5间 小型会议室1个 多功能厅1个，餐饮包括大型宴会厅2个，茶餐厅1个，各种装修豪华包间24个，经营以官府菜、粤菜、川菜、湘菜、本地风味、陕南菜以及各式海鲜为主的高档餐饮，可同时接待1000余人就餐的一家四星级酒店。地理位置优越，交通便利，是您举办大型宴会，商务宴请，亲朋聚会和下榻的理想之地。 订餐电话：0912-3456666 订房电话：0912-3456999 宴会预定：0912-3456777 酒店网址： HYPERLINK 酒店组织结构: 董事会 董事会 董事长：马云峰 餐饮部经理 刘战峰 副经理：高荣 出品部总厨： 高智峰 厨师长：黄立胜 销售部经理: 冯启红 客房部经理 苗琸 总经办 主任 李树团 总经理 张耀芳 前厅部主管 朱丽萍 财务部经理 薛二娥 工程部主管 贺永霖 保安部经理 张百耀 餐饮部组织结构 经理 经理 刘占峰 楼面主管 李志勇 楼面主管 吴英 传菜主管 殷智 酒吧部长 张菊梅 副经理 高荣 预定营业 高恵美 楼面部长 韩美宁 楼面部长 高盼 楼面部长 赵彩凤 传菜部长 马腾飞 传菜部长 高浪 企业文化 企业愿景；打造绿色 健康 安全的高质量连锁企业； 企业使命；为客户提供天然绿色的健康食品和安全的增值服务； 为同仁搭建自我实现说的发展平台和内部创业的优良环境 企业理念；良心做人 智慧做事 赢得人心 成就非凡 企业精神；感恩回馈 敬业奉献 超越自我 企业价值观； 对员工；关注每一位员工的成长与幸福 对客户；您的满意是我们最大的幸福 对社会；爱惜粮食 珍惜生命 对行业；拥抱绿色生活，创建绿色消费 企业核心竞争力； 建高效敬业团队 树感动服务理念 建绿色健康餐饮 铸卓越民生质量 酒店发展 2014年 2014年 2014年 企业文化 企业愿景：打造绿色、健康、安全的高品质连锁企业； 企业使命： 为客户提供天然绿色的健康食品和安全贴心的增值服务； 为同仁搭建自我实现的发展平台和内部创业的优良环境。 企业理念：良心做人、智慧做事、赢得人心、成就非凡。 企业精神：感恩回馈 敬业奉献 超越自我 企业文化 企业价值观： 对员工：关注每一位员工的成长与幸福； 对客户：您的满意是我们最大的幸福； 对社会：爱惜粮食 珍惜生命 对行业：拥抱绿色生活，创建绿色消费 企业核心竞争力：建高效敬业团队 树感动服务理念 创绿色健康餐饮 铸卓越民生品质 酒店概况 大堂服务 总服务台 电 话：0912-3256916（人工转接） 0912-3254464（自动转接） 前厅部 订房电话：0912-3456999 分机号码：9888 9999 酒店概况 大堂服务 预定台： 订餐电话：0912-3456666 分机号码：1666 销售部 宴会预定：0912-3456777 分机号码：1777 酒店概况 餐饮部 餐饮包括大型宴会厅3个，多功能厅1个，茶餐厅1个。各种装饰风格的高档豪华的包间24个，主要经营菜品以川、湘、粤、陕及本地风味以及各式海鲜为主。 酒店所有菜品不添加任何色素及味精！！！ 餐饮部 餐饮区： 2-5楼、14楼 二楼： 餐饮部经理办公室 宴会厅1个，可容纳28桌（带婚庆24桌） V888包间可容纳24-30人， V666包间可容纳8-10人， V999为连包，可容纳人20-22人 餐饮部 三楼： 宴会厅1个，可容纳28桌（带婚庆24桌） 茶餐厅1个，可容纳8-10桌 四楼： 4楼设包间16个，其中两连包3个，收银吧台1个 餐饮部 五楼： 设包间4个（506 508 509 511） 十四楼： 宴会厅1个，可容纳16桌（带婚庆12桌）；