三章細胞膜構造與功能membranestructureandfunction.pptVIP

第三章 細胞膜的構造與功能(Membrane Structure and Function ) 一、 細胞膜的構造 1.細胞膜是由脂類、蛋白質及醣類三者組成分所組成(Fig. 8.2)。 2.細胞膜是由雙層原生質膜(two-layer plasma membrane)構成，它的細微構造可利用冰凍裂解與冰凍蝕刻(Freeze-fracture andFreeze-etch method)處理再以EM觀察(Fig. 8.3)。 一、 細胞膜的構造 3. 細胞膜是流體 (fluid)：原生質膜在逆境下轉變成硬化(solidifies)膜系的通透性(permeability)會改變，它的酵素蛋白質會變成沒活性。 4. 細胞膜的醣類 (carbohydrates) 在細胞與細胞之間的辨認 (cell-cell recognition) 是很重要的。 5. 脂類：細胞膜之脂類是雙層 (bilayer)；由磷脂類、膽固醇等所組成( Fig. 8-2，8-3及8-4 ) 。 一、 細胞膜的構造 6. 膜蛋白 (membrane proteins)：可分為嵌入蛋白 ( integral proteins ) 及周邊蛋白 ( peripheral proteins ) 二類 ( Fig. 8-6 )。 當兩種不同的動物細胞混合時，兩種膜系蛋白質會互相混合(interm