样品前处置知识(无机篇).pptVIP

仪器分析 食品样品前处理 食品的化学组成非常复杂，既含有蛋白质、糖、脂肪、维生素及因污染引入的有机农药等大分子有机化学物，也含有钾、钙、铁等各种无机元素，这些组分之间往往通过各种作用力以复杂的结合态或络合态形式存在。当应用某种方法对其中某种组分含量测定时，其它组分的存在就常給带来干扰，为了保证分析工作顺利进行，得到准确的结果，就必须把被测组分分离出来，同时排除干扰，此外，有些被测组分及其微量，如污染物、农药、毒素等，由于含量少，很难被检测出来，为了达到准确测量，必须对样品进行富集或浓缩，以上的操作称为样品前处理 样品前处理目的 1.使被测组分从复杂的样品中分离出来，制备成便于测定的溶液形式； 2.除去对分析测定有干扰的基体物质； 3.如果被测组分的浓度较低，还需要进行浓缩富集； 4.如果被测组分用选定的分析方法难以检测，还需要通过样品衍生化处理使其定量转化成另一种易于检测的化合物。 样品前处理要求 1.样品是否要预处理，如何进行预处理，采用何种方法，应根据样品的形状、检验的要求和所用分析仪器的性能等方面加以考虑； 2.应尽量不用或少用预处理，以便减少操作步骤，加快分析速度，也可减少预处理过程中带来的不利影响，如引入污染、待测物损失等； 3.分析处理样品时，分解必须完全，不能造成被测物组分损失，待测组分的回收率应足够高； 样品前处理的要求 4.样品不能被污染，不能引入待测组分和干扰物