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人体内环境 呈弱碱性 —— PH值7.4±0.05 人体有非常好的酸碱平衡能力 来自于自身的缓冲系统 　——三大酸碱缓冲系统调节 体液系统——酸碱离子缓冲调节 呼吸系统——二氧化碳呼出调节 泌尿系统——氢、碳酸氢根离子交换调节 前提是饮食结构保证内环境酸碱动态中的稳定 最适合的结构——植物：动物=7：1 成碱性：成酸性食物比例 呈碱性食物——植物类食物（除谷薯类） 钙、镁、钾、钠 呈酸性食物——动物类食物（除牛奶） 硫、磷 偏食、挑食： 专吃—— 动物类、 主食类 （酸性） （酸性） 不吃—— 蔬果类、 奶类 （碱性） （碱性） 必定造就了酸性食物人群 人体酸碱平衡代偿能力再好、再强 长期饮食因素造成酸碱失衡 至失代偿——疾病乘虚而入