尔雅通识课之食品安全及日常饮食课后答案.docxVIP

1 每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。 A、 HYPERLINK javascript:void(0) 食品安全法律和饮食组成不一样 B、 HYPERLINK javascript:void(0) 饮食组成、国家经济水平不一样 C、 HYPERLINK javascript:void(0) 食品安全法律和国家经济水平不一样 D、 HYPERLINK javascript:void(0) 环境污染情况和食品安全法律 我的答案：A 2 当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。 A、 HYPERLINK javascript:void(0) 提高口感 B、 HYPERLINK javascript:void(0) 灭菌 C、 HYPERLINK javascript:void(0) 增加蛋白质含量 D、 HYPERLINK javascript:void(0) 增加粘稠度 我的答案：C 3 水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。（） 我的答案：× 4 在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（） 我的答案：√ 1 下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）。 A、 HYPERLINK javascript:void(0) 口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物 B、 HYPERLI