脂肪酸的β.pptVIP

一、实验目的 （1）了解脂肪酸的β-氧化。 （2）通过测定和计算反应液内丁酸氧化生成丙酮的量，掌握测定β-氧化的方法及原理。 二、实验原理 根据β-氧化学说，机体组织能将脂肪酸氧化生成乙酰辅酶A。两分子乙酰辅酶A可再缩合成乙酰乙酸。在肝脏内，乙酰乙酸可脱羧生成丙酮，也可还原生成β-羟丁酸。乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮总称为酮体。酮体为机体代谢的中间产物。在正常情况下，其产量甚微；患糖尿病或食用高脂肪膳食时，血中酮体含量增高，尿中也能出现酮体。 本实验用新鲜肝糜与丁酸保温，生成的丙酮可用碘仿反应测定。在碱性的条件下，丙酮与碘生成碘仿。反应式如下： 2NaOH+I2→NaIO+NaI+H2O CH3COCH3+3NaOI→CHI3+CH3COONa+2NaOH 剩余的碘，可用标准硫代硫酸钠滴定。 NaIO+NaI+2HCl→I2+2NaCI+H2O?? I2+2Na2S2O3→Na2S4O6+2NaI 根据滴定样品与滴定对照所消耗的硫代硫酸钠之差，可以计算由丁酸氧化生成丙酮的量。 三、仪器、材料和试剂 实验仪器 　 恒温水浴、微量滴定装置、解剖用具、玻璃器皿等。（仪器的选择在实验开始前由学生在预习报告中提出方案后教师审定）。 　 实验试剂1、0.5%（m/V）淀粉溶液 2、0.9%（m/V）NaCl溶液3、0.5mol/L丁酸溶液 4、15%三氯乙酸溶液