Q_ABAA0016S-2018活氏微生态口服液.pdf

上 海 市 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/ABAA0016S-2018 代替 Q/AAFT0015S-2014 活氏微生态口服液 2018-09-04发布 2018-09-25实施 上海交大昂立股份有限公司发布 Q/ABAA0016S-2018 前 言 本标准参照GB 16740-2014 《食品安全国家标准 保健食品》和中华人民共和国卫生部保健食品批 准证书 《活氏微生态口服液》 （卫食健字[1997]第636号）等规定制定。 本标准自实施之日起代替Q/AAFT0015S-2014上海市食品安全企业标准 《活氏微生态口服液》。 本标准与Q/AAFT0015S-2014相比，主要变化如下： ——修订了前言； ——修订了范围； ——修订规范性引用文件； ——修订了原辅料要求； ——修订了标志性成分； ——修订了微生物限量要求； ——修订了标识、包装、运输及贮存要求； 本标准由上海交大昂立股份有限公司提出。 本标准起草单位：上海交大昂立股份有限公司。 本标准主要起草人：付昌年、杨秀萍。 本标准所代替标准的历次版本发布情况： —— Q/AAFT0015S-2014 —— Q/DDEB01-96 1 Q/ABAA0016S-2018 活氏微生态口服液 1 范围 本标准规定了 “活氏微生态口服液”的要求、检验方法、生产过程的卫生要求、标识、包装、运输 和贮存要求。 本标准适用于以水、大豆胚芽、玉米、红枣、食用蛋白胨、食用酵母、葡萄糖、食盐、香菇、琼脂、 味精、甜菊糖甙、植物乳杆菌为原料，经原料处理、培养基配制、培养基灭菌、发酵、灌装等工艺加工 制成的具有调节血脂、抑制肿瘤、抗氧化、润肠通便功能的活氏微生态口服液，其标志性成分为植物乳 杆菌。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 大豆胚芽应符合GB 22556的规定。 3.1.2 玉米应符合GB 1353的规定。 3.1.3 红枣应符合GB/T 5835的规定。 3.1.4 食用酵母应符合GB 31639的规定。 3.1.5 食用蛋白胨应符合附录A1 的规定。 3.1.6 食盐应符合GB/T 5461的规定。 3.1.7 味精应符合GB/T 8967 的规定。 3.1.8 琼脂应符合GB 1886.139 的规定。 3.1.9 甜菊糖甙应符合GB 8270的规定。 3.1.10香菇应符合GB 7096的规定。 3.1.11葡萄糖应符合GB/T 20880的规定。 3.1.12水应符合GB 5749的规定。 3.1.13植物乳杆菌应符合植物乳杆菌菌种特性的要求。 3.1.14 其他原辅料：应符合相应的食品安全国家标准和有关规定。 3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 指标 检验方法 色 泽 棕黄色 取适量试样置于5