Q_VBAQ 0008S-2018调味糖浆.pdf

上 海 市 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/VBAQ 0008S-2018 调味糖浆 2018-09-17 发布 2018-10-08 实施 中粮融氏生物科技有限公司 发布 Q/VBAQ 0008S-2018 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 ——本标准由中粮融氏生物科技有限公司提出。 ——本标准起草单位：中粮融氏生物科技有限公司。 本标准主要起草人：林红梅，吕大鹏，佟金萍，沙爱华。 本标准为首次制定。 Q/VBAQ 0008S-2018 调味糖浆 1 范围 本标准规定了调味糖浆的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标识、包装、 运输、贮存和保质期。 本标准适用于以果葡糖浆、麦芽糖、葡萄糖浆、低聚异麦芽糖、焦糖糖浆、白砂糖、赤砂糖、黄砂糖、 水的一种或数种为主要原料，添加或不添加食用香精、食用色素等，经混合、煮沸或不煮沸、过滤、充填、 封口而制成的产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件， 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20882 果葡糖浆 GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 20885 葡萄糖浆 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 31644 食品安全国家标准 复合调味料 GB/T 35884 赤砂糖 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 QB/T 4095 黄砂糖 3 要求 3.1 原辅料要求 产品中所使用的原料、辅料应符合相应的安全标准和/或相关规定，如食品原辅料为实施生产许可 证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。 3.2 感官要求 应符合表1 的规定。 表1 感官要求 要求 试验方法 项目 液态调味糖浆 状态 稠状流动液体，允许有少量聚集物或沉淀物 取适量试样置于50mL烧杯中，在 色泽 具有该产品应有的色泽 自然光下观察状态、色泽、有无 滋味和气味 具有该产品应有的滋味和气味，无异味 杂质，闻其气味，用温开水漱口 杂质 无正常视力可见杂质 后品尝滋味。 3.3 理化指标 应符合表2 的规定。