2017龙江元盛食品有限公司企业自行监测方案.docxVIP

国家重点监控企业自行监测方案 龙江元盛食品有限公司 2017年 1月5日 为自觉履行保护环境的义务，主动接受社会监督，按照《国家重点监控企业自行监测及信息公开办法》要求，环境影响评价报告书及其批复、国家或地方污染物排放标准、环境监测技术规范等要求，根据我公司的实际生产情况，制定了2017年度自行监测方案，并严格执行。 一、公司基本情况 1、企业名称：龙江元盛食品有限公司 法人代表：林紫书 所属行业：食品 地理位置 联系方式：0452-5883557 委托监测机构名称：龙江县环保局环境监测站 2、生产工艺及生产排污情况 主要工程组成：屠宰生产线、熟食加工生产线、污水处理站 图1 牛屠宰车间工艺流程及排污节点图 熟食工艺流程： 辅料验收 辅料验收 原料验收CCP11、查验相关证明； 原料验收CCP1 2、原料肉药残检测 辅料储存 辅料储存 原料储存 原料储存 1、冷冻肉类原料-18℃以下；冰鲜原料在-2~2℃； 拆包◆2、原料发货先进先出。 拆包◆ 原料肉解冻◆微波解冻：完全解冻后肉中心温度0~4℃， 原料肉解冻◆ 设备：微波解冻机AMT4212 辅料配制自然解冻：解冻环境12℃以下 辅料配制 切丁、切丝、切片辅料+水（充分溶解） 切丁、切丝、切片 辅料+水（充分溶解） 辅料+水（充分溶解） 辅料+水（充分溶解） 盐水注射 2、注射两遍，肉的两面各注射一次，确保注射均匀； 3、注射率不足部分以盐水补足加入按摩机中按摩。 真空按摩 1、转速6转/分钟，时间120~150分钟 真空按摩 2、真空按摩机型号：RGR-1700HY/PM-2000-T-CO2 定型 1、将按摩后原料肉充满于模具或肠衣中； 定型 速冻1、速冻库温度控制-30℃以下； 速冻 2、产品中心温度降至-18℃以下方可出库； 3、制冷人员每小时检查一次库温，制冷主管每天不定时负责检查，品管人员每天检查一次库温，每天检查一次产品出库前肉温 脱模 脱模 1、将速冻成型后产品脱模具 包材验收 包材验收 锯片 1、按产品规格要求上锯锯片 锯片 2、刮去产品表面锯沫 包材储存 包材储存 内包装▲1、 内包装▲ 2、包装机真空度控制：0.08~-0.1Pa; 3、封口平整，密封严密。 速冻1、速冻库温度控制-30℃以下； 速冻 2、产品中心温度降至-18℃以下方可出库； 3、制冷人员每小时检查一次库温，制冷主管每天不定时负责检查，品管人员每天检查一次库温，每天检查一次产品出库前肉温 金属检测CCP 金属检测CCP2 1、设备灵敏度标准：三个标准卡：1.铁：≤φ1.5mm，非铁：≤2.0mm，不锈钢（316）：≤φ2.5mm 2、每袋产品通过金属检测仪检查 3、纵向、横向两道金检 4、设备型号KD3103AW/KD1125AW/KD8126NW/KD1124BW 外 外 包 装 包装箱清洁，印刷图案和字样清晰； 产品整齐摆放，内外标识相符。 入 库 入 库 冷 藏 2、产品中心温度保持在-18℃以下； 3、制冷人员每两小时检查一次库温，制冷主管每天不定时负责检查，品管人员每天检查一次库温，检查产品出库前肉温。 4、库内产品摆放与墙壁距离不少于45cm，与地面距离不少于10cm，与天花板保持一定的距离，按不同种类、批次分垛存放。 出 货1、 出 货 2、冷藏车制冷效果必须达到-18℃以下方可离开。 图2 熟食加工工艺流程图 综合废水 综合废水 格栅 调节池 隔油池 气浮池 水解酸化池 A/O池 二沉池 消毒池 清水池 外排 污泥浓缩池 板框压滤机 干泥外运 二氧化氯发生器 污水管线 回流管线 污泥管线 图3 污水处理站工艺流程图 主要原料及产品：活牛、分割肉 工艺流程：工艺流程采用的污水处理工艺为”水解酸化+A/O”工艺，设计处理能力为500m3