益生菌与动物肠道自由基的关系-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１４，２６（１２）：３５４５⁃３５４９ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１４．１２．００１ 益生菌与动物肠道自由基的关系 １ １，２ １ ２ 王进波 　 初佳丽 　 齐莉莉 　 杨在宾 （１．浙江大学宁波理工学院，宁波 ３１５１００；２．山东农业大学，泰安 ２７１０１８） 摘　 要： 动物肠道益生菌具有免疫调节、形成肠黏膜上皮屏障功能和刺激肠道细胞增殖等多种 生理作用。 最新研究表明，益生菌一个重要作用机制是可通过调控肠道自由基的水平，既可发 挥免疫调节作用，又避免了对肠道产生氧化损伤。 益生菌能够刺激肠道细胞产生活性氧自由基 （ＲＯＳ），ＲＯＳ参与调控肠道细胞内的氧化还原反应过程。 同时，益生菌也能够利用其体内相关 的酶系，清除肠道细胞产生的过量ＲＯＳ，从而防止其对肠道的损伤作用。 本文对益生菌通过调 控肠道自由基水平，既可发挥免疫调节作用，又防止对肠道氧化损伤的功能及其相关机制进行 了综述。 关键词： 益生菌；肠道；自由基 中图分类号：Ｓ８１１．２　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１４）１２⁃３５４５⁃０５ ［１］ 　 　 肠道是物质与能量代谢十分旺盛的器官，氧 ｏｘｉｄａｓｅ，ＤＵＯＸ）在肠道组织中表达丰度很高 。 化还原反应剧烈，细胞代谢产生大量自由基。 一 病原菌能够刺激机体肠道组织产生并释放大量 定水平的自由基对肠道免疫功能具有积极作用， ＲＯＳ，这些ＲＯＳ可以协助机体对抗病原菌侵染，同 但过量自由基会引起肠道损伤、脂质过氧化、加速 时，也会引起严重的炎症反应，造成肠黏膜损 － 细胞衰老等一系列危害。 肠道益生菌对动物营养 ［２ ３］ 伤 。 病原菌释放游离的尿嘧啶碱基作为信号 物质的消化吸收、肠道组织发育、免疫调节及抑制 分子，通过 Ｇ 蛋白偶联受体（Ｇ ｐｒｏｔｅｉｎ⁃ｃｏｕｐｌｅｄ ｒｅ⁃ 致病菌的侵染等有着重要生理作用。 益生菌调节 ｃｅｐｔｏｒｓ，ＧＰＣＲｓ），激活肠黏膜上皮 细胞 中的 － 动物肠道生理功能的机制十分复杂，最近的研究 ［３ ５］ ＤＵＯＸ，诱导合成大量ＲＯＳ（图１） 。 与病原菌 发现，益生菌可通过调控肠道自由基水平发挥重 不同，部分益生菌也能刺激肠道产生少量的ＲＯＳ， 要生理作用。 本文对益生菌在通过调控肠道自由 这些ＲＯＳ不仅不会损伤肠道，还对肠道维持正常 基水平，既可发挥免疫调节作用，又防止对肠道氧 ［６］ 的生理功能有益。 Ａｌａｍ 等 研究发现，益生菌能 化损伤的功能及其相关机制进行了综述。 够通过刺激肠道吞噬细胞膜上的甲酰肽受体（ｆｏｒ⁃ ｍｙｌ ｐｅｐｔｉｄｅ ｒｅｃｅｐｔｏｒｓ，ＦＰＲｓ），激活 ＮＯＸ２，诱导机