水果蔬菜特性手册.doc

红辣椒??? 主要含有丰富的椒红素，椒红素是具有抗氧化作用的物质．能够防止身体的老化，使体内的细胞活性化；还能使血液中的离密度脂蛋白增加，使血臂强健，使血液循环转为良好，改善动脉硬化以及各种心血管疾病，与钾．维生素c．维生素E等结台．制造出不利于血压上升的环境，同时还能使血液净化，尤其是把红辣椒磨成酱以后，更能使它发挥出效果，能提供牛富的维生素A．具有促进机体正常生长与繁殖，保护上皮组织． 胡萝卜 防止呼吸道感染及保护视力，治疗夜盲症和眼干燥症等功能．胡萝卜还能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症患者的化疗反应，对多种脏器有保护作用，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率，胡萝卜内含琥珀酸钾．有助于防止血管硬化．降低胆固醇．对防治高血压有一定的效果．胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基．B族维生素和维生素C等还有润肤．抗衰老的作用．它的芳香气味是挥发油造成的．能增进消化．并有杀菌作用．黄瓜??? 昧甘．性平．又称青瓜，胡瓜．刺瓜等．原产于印度，具有明显的清热解毒．生津止渴的功效．现代医学认为，黄瓜富禽蛋白质，糖类，维生素B2．维生素c.维生素E．胡萝卜素，烟酸．钙．磷，铁等营养成分．同时．黄瓜还含有丙醇二酸葫芦素柔软的细纤维等成分．是难得的排毒养颜食品．黄瓜所含的黄瓜酸。能促进人体的新陈代谢．排出毒素．维生紊c的量比西瓜高5倍。能美白肌肤。保持肌肤弹性．抑制黑色素的形成．