种子的成分实验.ppt

探究种子的成分 那么你对种子中可能贮存那些营养物质做出的假设是什么？ * * 许多作物的种子是人类的重要食物来源，如小麦、水稻、花生、大豆等。 探究 种子的成分 种子中是否含有水分 种子中是否含有无机盐 种子中是否含有淀粉 种子中是否含有蛋白质 种子中是否含有脂肪 （加热蒸发，遇冷凝结） （灰白色） （遇碘变蓝） （胶粘，遇双缩脲试剂变红褐色） （可显示油迹） 示例方案 ?? 1.取一些晒干的小麦种子，装进干燥的试管里，放在火上均匀加热，然后烘烤试管的底部。想一想，如果干种子含有水分，这些水分遇热后会发生什么样的变化？试管内会出现什么现象？ ??? 2.取一粒小麦种子，用镊子夹住，放到火上烧（无机盐是不能燃烧的）。如果种子里含有无机盐，种子燃烧后就会剩下一些灰烬。 ??? 3.将少许小麦面粉加水和成面团，放在清水中用手揉挤，清水会变成乳白色的液体。淀粉有遇碘变蓝的特性。根据这个原理，可以检验上述液体中是否含有淀粉。 ??? 4.面筋是一种蛋白质，胶粘状，呈黄白色。反复揉挤面团直到没有乳白色的物质渗出。观察这些物质是否具有面筋的特性。 ??? 5.取几粒芝麻 放在白纸上挤压，看看挤压处的白纸发生什么变化，据此可以说明什么问题。 检验小麦种子是否含有水分的操作中 （1）试管夹要夹在试管口近端，这样才不影响观察； 　　（2）试管要干燥，这样才有说服力； 　　（3）小麦在试管底部要散成一斜面，烘烤部位要局限在有小麦的区域内，可缓慢晃动，以求小麦受热均匀。 　　（4）试管需保持水平或口稍向下倾斜，这样管壁上出现的水珠才不会流向管底，不会引起试管爆裂； 　　（5）烘烤时间不宜过长，否则种子就会发生碳化，碳化的部分往往粘在试管壁上，不易洗掉。 探究结果 ? 5.挤压芝麻种子 4.充分揉面团?????  3.洗面团液加碘液? 2.种子燃烧????? ? 1.烘烤种子 试验结果 试验现象 试验过程 变黑,燃烧,剩下灰白物质 证明种子中含无机盐 试管内壁出现小水珠 证明种子中含水分 液体变蓝 证明种子中含淀粉 剩下一团胶状物,遇双缩脲试剂变红褐色 证明种子中含蛋白质 白纸上有油迹 证明种子中含脂肪 水 无机盐 淀粉 蛋白质 脂肪 种子的成分 加热后不能成碳, 不能燃烧 加热后变成碳, 可以燃烧 无机物 有机物 *