衙前镇中学生饮食放心工程行动方案-萧山区衙前镇初级中学.DOCVIP

PAGE PAGE 5 衙前镇中学生饮食放心工程行动方案 学校食品安全关系广大师生的身体健康，关系社会和谐稳定，为进一步推进我校学生饮食放心工程建设，切实加强学校食品安全工作，确保学生在校期间的身体健康和生命安全，根据萧教安〔2013〕121号文件精神，结合我校学校教育实际情况，制定本方案。 一、指导思想 以党的十八大精神为指导，认真贯彻《食品安全法》和《国务院关于加强食品安全工作的决定》以及省、市、区政府有关食品安全工作的各项要求。建立完善的“政府统一领导、部门各负其责、学校第一责任、师生共同参与”的学校食品安全工作机制。认真落实《浙江省“千万学生饮食放心工程“2013—2015年行动方案》和《杭州市“百万学生饮食放心工程”2013—2015年学校食堂餐饮服务安全等级提升实施方案》的各项要求。加大学校食堂食品安全工作的投入，夯实学校食堂食品安全基础，提升学校食堂食品安全条件，严密防范食品安全事故的发生。 二、工作目标 加强领导，强化监督管理，实施综合治理，完善长效机制，普及宣传教育，构建应急体系等一系列举措，实现食品源头可追溯、责任可追究；学校食堂符合量化规定，确保A级名副其实；校园饮用水卫生质量符合国家标准；校园周边食品消费环境规范有序，200米范围内基本消除流动食品摊点；学校食品安全宣传教育面达100%；建立校园食品安全事故应急处置机制，食物中毒事件及时处置，不发生重大食品安全事故，保障学生吃得安全。 三、工作原则 政府主导、学校主体；部门联动、属地管理；行业自律、社会参与；标本兼治、综合治理；宣教并重、落实长效；应急管理、保障安全的原则。 四、主要措施 （一）加强管理，落实责任。建立健全学校食堂食品安全责任制和责任追究制度，建立食品安全领导小组，建立和完善食品安全各项制度，配备专职食品安全管理员，定期开展食品安全自查自纠活动，广泛发动师生参与监督，确保学校食堂食品安全工作有序有效推进。（总务处、工会负责） （二）积极配合，循序渐进。学校首先对师生基本情况、饮用水情况、校内为师生提供食品等零售服务的商店情况、学校食堂的基本情况摸底，摸清学校的底数和食品安全的现状，因地制宜有针对性地制定工作措施和阶段目标，确保工作有序推进，并积极主动配合上级有关部门做好这一项工作。（总务处、工会负责） （三）推进分级管理，提升餐饮等级。大力推进食堂食品安全监督量化分级管理工作，严把基础设施、量化分级、食品采购和食堂管理“四关”。按照“谁主办谁负责”的原则，全面提升学校食堂的基础设施及加工环境。建立自律、诚信的服务机制，促进卫生面貌改观，提高整体管理水平，确保省A级牌子不变色。根据食品定点配送工程，制定食品采购的准入条件和追溯制度，全面落实食品采购索证、进货验收和台账等制度，并与供货单位签订产品质量责任书，确保“优质、安全、价廉”的食品输入学校食堂。实现食品可追溯率达到100%，食品招标定点率达到100%。（总务处、工会负责） （四）规范校内商店经营行为。加强对校内商店的管理，实施校内商店的硬件及管理按放心示范商店要求建设，店内食品实行定点配送，力求100%达到可追溯。要建立进货检查验收、质量承诺以及不合格食品退市等制度，不得经营假冒伪劣、有害有毒、过期变质以及“三无”食品。（政教处、总务处、工会负责） （五）强化学校饮用水管理。严把桶装饮用水准入关，进入校园的桶装饮用水必须标示“QS”质量安全标识，不使用超过保质期或无法定资质企业生产的桶装水。建立和落实供水设施（含桶装饮水机）定期清洗消毒制度，并根据水质、设计要求以及饮水机水表的流量，及时更换过滤、吸附等水处理材料。（总务处负责） （六）导入良好管理方法，抓好自身管理。要优化食堂内部管理，利用“五常法”管理方法，不断提升学校食堂管理的专业化、标准化和规范化。 从今年起，要实行以动物类工具按红色标注、植物类工具按绿色标注、水产类工具按蓝色标注为主要内容的色标管理工作，有效防止食品交叉污染。（总务处、工会负责） （七）完善应急体系。学校已经制定了食物中毒等突发事件应急处置的具体方案和操作流程，结合实际将组织开展应急预案演练和培训，提高实战能力，切实做到“心中有数、程序熟练、处置得当”。加大学校食品安全应急知识的宣传普及力度，编印常识手册，提高学生的应急自救能力和自我保护意识。特别要注重提高学校和老师的应急及心理干预能力，及时消除食物中毒等突发事件给学生造成的心理影响。建立和完善学校食品安全事故应急预案和事故报告制度，制定预案操作手册。（政教处、总务处负责） （八）普及食品安全知识教育。结合学校教育工作实际，开展形式多样，内容丰富的饮食安全教育活动，充分利用校园黑板报、宣传窗、广播台、文艺演出、专家讲座、网络、卫生角、食堂餐厅等宣传阵地和途径，通过食品安全知识竞赛、征文等形式大力宣传食品