校园餐厅创语业计划书.pptVIP

学号：201103080119 学院：环境与土木工程学院 一、餐厅基本情况介绍 餐厅名 快吃餐厅 位置 和平街团结路2号 食品种类 早餐：鲜牛奶、面包、蛋糕、水煮蛋等 中餐：每天要准备5个冷菜，30个品种的热菜，然后每月 进行统计，淘汰1—2个最冷门的菜，加进几个新菜，品种 控制在30个以内 晚餐：中餐食品，另外提供各种稀饭，八宝饭等 饮品：水果杯，刨冰，冰奶茶，如热咖啡，热奶茶，热柚汁等 2.1竞争者现状分析 大食堂 主要优势：就餐座位多，价格相对便宜 主要劣势：菜色少，味道差 后门小摊小店 主要优势：品种较多，可选择也较多 主要劣势：食品质量安全部不能保障，且就餐环境差，有些甚至没座位 大排档和餐馆 主要优势：就餐环境非常好，有档次 主要劣势：定位较高，不适合大部分学生 二、餐饮市场前景分析 2.2客源市场分析 大多客户是学生 原因：餐厅离教学楼很近 离男女宿舍也很近 2.3市场份额预测 本餐厅可同时容纳80人左右就餐，且同时提供外带以及送餐服务。因此据估计，本餐厅早餐可为二三百人服务，而中餐和晚餐则可达到四五百人。大概占学院所有市场份额的2.