乙酰化大豆分离蛋白聚合物制备与特性研究.pdfVIP

乙酰化大豆分离蛋白聚合物的制备与特性研究 翟祥超，马晓录，成国祥* 天津大学材料科学与工程学院，天津（300072 ） E-mail: gxcheng@ 摘 要：在50℃,pH=4.65-13.00 条件下，采用乙酸酐与大豆分离蛋白反应制备了一系列乙酰 化大豆分离蛋白（ASPI ）聚合物，并用茚三酮比色法确定了乙酰化度。采用红外、紫外、 电导率滴定等测试方法对乙酰化产物进行了表征。结果表明，茚三酮比色法和电导率滴定法 具有可比性;酰化反应时的pH 值和乙酸酐的用量对SPI 的酰化度有很大的影响; ASPI 的优化 制备条件为pH=12 ，反应时间60-80min ，此条件下的 ASPI 等电点降到 3.0；室温下ASPI 的溶解度提高到3.84g。此乙酰化大豆分离蛋白聚合物可期望进一步用于分子印迹聚合物的 研究。 关键词：乙酰化大豆分离蛋白，乙酰化，等电点，溶解度，大分子印迹基材 1. 前言 近年来的研究表明, 天然聚合物用作大分子印迹基材具有独特的优势[1-2