Q_JHW 0002S-2018速冻玉米.pdf

Q/JHW 佳木斯昊伟食品有限公司 企业标 准 Q/JHW 0002S—2018 速冻玉米 2018- 09- 17 发布 2018 - 10 - 17 实施 佳木斯昊伟食品有限公司 发 布 Q/JHW 0002S—2018 前 言 本标准依据 GB/T 1.1-2009 编写规则起草。 本标准由佳木斯昊伟食品有限公司提出并起草。 本标准由佳木斯昊伟食品有限公司批准。 本标准主要起草人：魏晓峰。 本标准于2018年09月首次发布。 I Q/JHW 0002S—2018 速冻玉米 1 范围 本标准规定了速冻玉米的分类、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包 装、运输和贮存。 本标准适用于分别以鲜糯玉米、鲜甜玉米为原料，经修剪、剥离外皮和穗须、分捡、清洗、漂烫、 脱粒或不脱粒、冷却、沥干、包装、速冻等工艺加工制成的速冻玉米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 523 甜玉米 NY/T 524-2002 糯玉米 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75 号 定量包装商品计量监督管理办法 3 分类 按原料和形状不同产品分为速冻甜玉米穗、速冻糯玉米穗、速冻甜玉米段、速冻糯玉米段、速冻甜 玉米粒、速冻糯玉米粒。 4 要求 1 Q/JHW 0002S—2018 4.1 原料要求 4.1.1 鲜糯玉米：应符合 NY/T 524-2002 中鲜糯玉米的要求。 4.1.2 鲜甜玉米：应符合 NY/T 523 的要求。 4.2 感官指标 感官指标应符合表2的规定。 表1 感官指标 指 标 项 目 速冻甜玉米穗 速冻甜玉米段 速冻甜玉米粒 速冻糯玉米穗 速冻糯玉米段 速冻糯玉米粒 色 泽 籽粒呈浅黄色、乳白色、紫