员工食堂管理制度汇编和应急救援预案.docVIP

WORD格式可编辑 专业知识 整理分享 员工食堂组织机构图 物业公司分管领导 物业公司分管领导 食堂经理 食堂经理 后勤班厨师班服务班 后勤班 厨师班 服务班 行政主管厨师长餐厅、包房主管 行政主管 厨师长 餐厅、包房主管 仓库管理员会计⌒物业兼水电工⌒物业兼采购员司机 仓 库 管理员 会 计 ⌒ 物业兼 水电工 ⌒ 物业兼 采 购 员 司 机 ⌒ 物业兼 出纳 ⌒ 物业兼 厨 工 白案厨师 案台厨师 红案厨师 保 洁 员 洗 碗 工 包房服务员 餐厅服务员 超市兼微机员 员 工 食 堂 日常工作管理制度 为了推动员工食堂工作的改革，逐步实现规范化管理，进一步提高管理水平和菜品质量，更好地为员工食堂经营管理工作和员工生活服务，特制定本制度：一、原材料采购、验收 1、 按计划采购，严禁采购腐烂、变质、超期的食品及食材，防止 食物中毒。采购工作应做到货比三家、品种对路、质量可靠、 价格合理、数量适当、购货及时，努力降低采购成本； 2、 员工食堂大众商品如米、面、油、调料等由员工食堂统一定点 采购，鱼、肉等贵重物品由员工食堂指定物美价廉的正规供货