微生物学-电子图书.PDF

? 微 生 物 学 微 生 物 学 民要术》(533 ～ 544) 中, 列 有 谷物制 曲、酿酒、制酱、造醋和 【微生物学】 腌菜等方法。 生物学 的分支学科之一。 在古 希腊 留 下来 的石 刻 它是 研 究 各 类 微 小 生 物 (细 上,记有酿酒 的操作过程 。中 菌、放线菌、真菌、病 毒、立 克 国在春秋 战国时期,就 已经利 次氏体、枝原体、衣原体、原生 用微生物 分解有 机物 质 的作 动物 以及藻类) 的形态、生理、 用,进行沤粪积肥 。公元 1 世 生 物 化 学、分 类 和 生 态 的 纪的 《氾胜 之书》提 出要 以熟 科学。 粪肥 田以及瓜与 小豆 间作 的 简史 和 主 要 内容 经 验 制度 。2 世纪的 《神农本草经》 阶段 自古以来,人类在 日常 中,有 白僵蚕 治病 的记载。6 生活和生产 实践 中, 已经觉察 世纪的 《左传》中,有用麦 曲治 到微生物 的生 命活动 及其 所 腹泻病的记载。在 10 世 纪 的 发生 的作 用。中 国利 用微 生 《医宗金鉴》中,有关于种痘方 物进行酿酒 的历史,可 以追溯 法的 记 载。1796 年, 英 国 人 到 4000 多年前的龙 山文化 时 E .琴纳发明了牛痘苗,为免疫 期。殷商 时代 的 甲骨 文 中刻 学的发展奠定了基础 。 有“酒”字 。北魏贾思勰的 《齐 形态学阶段 17 世纪,荷 — 1 — 青 年 百 科 知 识 文 库 兰人列文 虎 克 用 自制 的简 单 家 L .巴斯德对微生物生理学 显微镜 (可放大 160 ～260 倍) 的研 究为 现代微 生物 学奠 定 观察 牙垢、雨 水、井水 和植 物 了基 础 。他论 证酒 和醋 的酿 浸液后,发现其 中有许 多运动 造 以及一 些物质 的腐 败都 是 着的“微 小动物”, 并用文字和 由一定种 类 的微 生物 引起 的 图画科学 地记 载 了人 类最 早 发酵过程,并不是发酵或腐败 看见 的“微 小动物”─ ─ 细 菌 产生微生物 ;他认为发酵是微 的不 同形态 (球 状、杆状和 螺 生物在没 有 空气 的环 境 中 的 旋状等) 。过 了不久, 意大 利 呼吸作用,而酒 的变质则是有 植物学家 P .A .米凯利也用简 害微生物生长 的结果 ;他进 一 单的显微 镜观 察 了真 菌 的形 步证 明不 同微生 物种 类各 有