酒店员工培训工作.pdfVIP

目 录 论文摘要1 一、当前酒店培训工作现状1 （一）酒店缺乏正确的培训理念2 （二）培训机制不健全2 （三）员工参与培训的意识不强3 二、酒店员工培训现状的原因分析 3 （一）酒店方面的原因分析4 （二）员工方面的原因分析5 三、如何有效开展酒店培训工作5 （一）树立正确的积极地培训理念5 （二）健全、完善培训体系6 （三）扩大培训工作的作用6 （四）扩展培训工作的内容7 （五）交叉培训7 参考文献：8 论 文 摘 要 酒店培训在现代酒店企业人力资源管理中占有重要地位，良好的培训不仅能提高 酒店员工的理论修养与工作技能，还能传播与共建企业文化，从而进一步增强酒店的 凝聚力和竞争优势。但是目前国内很多酒店的员工培训均存在很多认识误区，培训尚 未形成制度化、系统化，随意性较大，培训方式与手段单一落后等问题，本文以现代 理论培训结合当前实际，对我国酒店业管理培训方面存在的问题和困境进行了分析， 并提出相应的对策。 关键词：酒店 培训体系 工作技能 浅谈酒店员工培训工作 员工培训是酒店人力资源增值的重要途径，是维持整个酒店有效运转的必要手 段。 员工培训成为酒店发展中的重要环节已被越来越多的业内人士所认同，培训开展 的同时，对培训效果尤为关注。但是，影响员工培训的因素很多,员工培训效果的评估 具有一定的不稳定性,这样就造成决策层和职能部门很难把握。 一、当前酒店培训工作现状 目前，酒店培训工作侧重于学院式的培训教育，而对酒店现有从业人员的培训不 系统、不全面，缺乏理论与实际的有效统一。即使有这方面的培训，也只是行业主管 部门和酒店自身组织、参与的一种短期的、零散的培训。这种培训，更多侧重于技能 培训，是一种蜻蜓点水的培训形式，对提高酒店员工素质，提高酒店服务质量效果不 是十分明显。从机构设置上看，酒店培训部门只是一个附属机构，甚至形同虚设，没 有专业的、专职的培训人员。 1 (一）酒店缺乏正确的培训理念 1、酒店培训缺乏系统性。酒店已经进入微利时代，作为酒店投资者偏重经营效益 和眼前利益，而作为酒店经营者尽管充分认识到培训工作对酒店建设有着重要作用和 意义。但面对目标考核的经营压力，能省则省，在培训方面投资很少，对培训费用不 作年度的预算。临时需要，临时审批。效益好时不需要培训，效益差时无钱培训。出 现问题想培训，正常情况不培训，导致出现员工的技能和素质不达标，服务质量跟不 上，客人投诉不断，酒店经营下滑。以阳光宾馆为例，由于饭店位于火车站和汽车站 旁边，地理位置比较好，营业状况好于当地其他饭店。饭店管理人员有实践经验，但 都不是科班出身，没有系统的学习过饭店管理理论。最近一段时间，经常出现客人投 诉现象，造成客源不断流失，经济效益明显下降。但各部门管理人员对此熟视无睹， 认为过一段时间饭店生意不忙了，在进行统一培训，这样可以降低企业成本费用。结 果，连续搞了好几个培训项目，效果都不理想。 2、酒店培训缺乏计划性。事实上，许多酒店培训想到什么就培训什么。出现问题 开展培训，经营下滑开展培训，培训如 “救火”，培训质量得不到保证。不少酒店即使 年初制订了年度培训计划，常因为经营情况等原因而随意改变，得不到有效的执行。 也有不少酒店有年度培训计划，制订了一定的培训制度，但缺乏系统的考核制度，健 全的激励机制，导致培训管理与培训运用严重脱节，从而培训期望的结果与实际情况 存在很大差距，培训收效甚微。 （二）培训机制不健全 1、酒店一贯是 “重使用轻培养”的做法。这种做法使得目前酒店培训缺乏一套有 效的、建立在培训与发展基础上的人才培养机制。酒店培训通常由培训部统筹，培训 多以短期、简单、分散为主，本着实用实效的原则。通常没有长远的发展目标，对学 院毕业生、有潜力的经理人或业务骨干没有系统的培养计划，只是不断地强调完成工 作任务，承担工作职责。 2、酒店缺乏高素质的培训老师。从国内行业资质认证方面来看，酒店业没有专业 的、权威的培训师资认证机构。也就