膳食指导和评估.pptVIP

; 膳食指导和评估;ThemeGallery is a Design Digital Content Contents mall developed by Guild Design Inc.;;;;;;;教学演示：个体食谱编制;学龄前儿童饮食特点和食物选择原则： ⑴咀嚼能力和消化功能逐渐增强，却不能和成人的饮食同样对待，食物的软硬应适中，温度要适宜，色香味形要能引起儿童的兴趣，促进食欲，并与儿童消化能力相适应。 ⑵需选择营养丰富、容积小、密度高的食物，特别是富含优质蛋白、钙、铁、锌、维生素A等的食物。 ⑶膳食组成多样化，注意食品品种的选择和变换。;学龄前儿童一日膳食组成： 谷类150-200g，饼干、蛋糕类50g； 蔬菜150-200g，水果100-200g； 肉类（鱼、禽、瘦肉） 100-125g； 鸡蛋1个； 牛奶300-600mL； 适量豆制品（相当于15-20g大豆）； 食用油15g，盐3g。;教学演示：个体食谱编制;教学演示：个体食谱编制;;教学演示：群体食谱编制;相关参考标准1：学生营养午餐摄入标准值（每人每餐）;;教学演示：群体食谱编制;教学演示：群体食谱编制; 能力要求：对某机关单位的职工食堂进行营养改善 【工作准备】 ： （1）对就餐人员进行了解——公务员； （2）对就餐方式进行了解——现食选购制； （3）对食堂菜肴的品种、数