GB 25545_食品添加剂 L(+)-酒石酸.pdfVIP

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 25545 －2010 食品安全国家标准 食品添加剂 L（+）-酒石酸 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 25545 －2010 前 言 本标准的附录 A 为规范性附录。 I GB 25545 －2010 食品安全国家标准 食品添加剂 L （+ ）－酒石酸 1 范围 本标准适用于以顺丁烯二酸酐和过氧化氢为原料经氧化、酶法水解而制得的食品添加剂 L （+ ） －酒石酸。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 3.1 化学名称 L-2 ，3-二羟基丁二酸 3.2 分子式 C H O 4 6 6 3.3 结构式 O H OH OH HO HO H O 3.4 相对分子质量 150.09(按 2007 年国际相对原子质量) 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽和组织状态 无色半透明晶体或白色粉末 取适量实验室样品，置于清洁、干燥的白瓷盘中， 气味 有酸味 在自然光线下，目视观察，嗅其气味。 4.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 1 GB 25545 －2010 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 L （+ ）-酒石酸（以 C H O 计，以干基计），w /% 99.7～100.5 附录 A 中A.4 4 6 6 2 -