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2018-12-31 发布于浙江
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食品安全基本知识.ppt

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5S 食品安全基本知识目录 AIB 食品安全审核评级 AIB 食品安全审核评级 AIB 食品安全审核评级 AIB 食品安全审核评级 AIB 食品安全审核评级 AIB 食品安全审核评级 AIB 食品安全审核评级 AIB 食品安全审核评级 AIB 食品安全审核评级 AIB 食品安全审核评级 AIB 食品安全审核评级 AIB 食品安全审核评级食品安全统一标准食品安全统一标准 OP 1~34 1.1 拒收货物 1.1.1.2 必须拒收通过受损、受害虫污染的或肮脏的运输工具运来的原材料、内包材。食品安全统一标准 OP 1~34 1.3 储存条件 1.3.1.1 原料和包装材料必须远离冷凝物、污水、灰尘、污垢、化学品或其他污染物，存放区必须保持清洁、干燥，且通风良好。食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 1.5 托盘/托板 1.5.1.1 托盘必须清洁、完好无损。托盘和原料袋之间，摞放的托盘之间必须放衬板，防止损坏原料。 OFC的面粉托盘每次使用后清洗；内部托盘使用黄色；原料使用平面托盘；辅料使用网格托盘；鸡蛋托盘粘贴绿色标签。食品安全统一标准 OP 1~34 1.7 放行程序 1.7.1.2 只有所有的放行程序要求都已经得到遵守时，产品才能放行。 OFC 放行条件，针对不同产品，包括4类：熟成时间、待检时间、熟成条件、物流条件。食品安全统一标准 OP 1~34 OFC 完成品放行标准食品安全统一标准 OP 1~34 1.8 吸尘和过滤装置 1.8.1.1 吸尘和过滤装置必须保持干净的存放在无尘环境中。 OFC用白色制品袋包裹并贴标识。食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 1.11 加工助剂 1.11.1.3 食品加工助剂必须具备“可用于食品中”的许可文件。 OFC软化水处理加工助剂使用食用盐。食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 OP 1~34 食品安全统一标准 MS 2~22 食品安全统一标准 MS 2~22 食品安全统一标准 MS 2~22 食品安全统一标准 MS 2~22 食品安全统一标准 MS 2~22 食品安全统一标准 MS 2~22 食品安全统一标准 MS 2~22 食品安全统一标准 MS 2~22 食品安全统一标准 MS 2~22 食品安全统一标准 MS 2~22 食品安全统一标准 MS 2~22 食品安全统一标准 MS 2~22 食品安全统一标准 MS 2~22 食品安全统一标准 MS 2~22 食品安全统一标准 MS 2~22 食品安全统一标准 MS 2~22 食品安全统一标准 CP 3~7 食品安全统一标准 CP 3~7 食品安全统一标准 CP 3~7 食品安全统一标准 CP 3~7 食品安全统一标准 CP 3~7 食品安全统一标准 CP 3~7 食品安全统一标准 IPM 4~17 食品安全统一标准 IPM 4~17 食品安全统一标准 IPM 4~17 食品安全统一标准 IPM 4~17 食品安全统一标准 IPM 4~17 食品安全统一标准 IPM 4~17 食品安全统一标准 IPM 4~17 食品安全统一标准 IPM 4~17 食品安全统一标准 IPM 4~17 食品安全统一标准 APFSP 5~25 食品安全统一标准 APFSP 5~25 食品安全统一标准 APFSP 5~25 食品安全统一标准 APFSP 5~25 食品安全统一标准 APFSP 5~25 食品安全统一